Петербург — город, который живёт на грани тепла. В нём слишком длинный зимний сезон, слишком влажный воздух, слишком короткий день и слишком частые ветра. Здесь всё устроено так, что человеку нужно чуть больше горячего, чем в любом другом мегаполисе России. Поэтому пословица "Щи да каша — пища наша", записанная Владимиром Далем в середине XIX века, в Петербурге читается иначе. Она не о бедности, а о стратегии: о тёплой еде, которая веками держала на ногах город, возникший в месте, не предназначенном для лёгкой жизни.
Диана Акгаева, Caramel Catering