07:0023 июля 2026
Зарегистрированных организаций сферы общественного питания в Ленинградской области за первое полугодие 2026 года стало больше на 88.
В основном это рестораны: за рассматриваемый период их стало больше на 85. Всего в области теперь насчитывается 2577 игроков этой категории. Также появились два новых кафе и один бар. Такими данными с "ДП" поделились аналитики "Контур.Фокус".
По словам аналитика "Контур.Фокус" Вероники Скороходовой, Ленинградская область демонстрирует необычную динамику, которая выделяет её на фоне других регионов.
“
"Ключевое отличие — сильные колебания. В первом полугодии 2025 года отрасль потеряла 11,44% участников. В основном из–за резкого сокращения числа ресторанов (–13,72%). В 2026 году этот спад компенсируется: рестораны восстанавливаются, кафе и бары также показывают рост. Число регистраций в 2026 году выросло на 22% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года, а ликвидаций стало почти вдвое меньше — 284 против 689 в первом полугодии 2025 года. Это один из самых заметных позитивных сдвигов: рынок не просто восстанавливается, а структурно перестраивается", — указывает она.
В Ленобласти появилось много новых жилых комплексов, куда продолжают переезжать люди. Вместе с жильём открываются магазины, сервисы, кафе. Рестораторы отмечают, что такие локации для них не менее интересны, чем Петербург.
Читайте также:
Петербургский общепит стал осторожнее инвестировать в новые проекты
"Цирк с конями": общепит теряет деньги из-за сбоев связи и блокировки мессенджеров
Пицца со вкусом ИИ: зачем общепит "нанимает" роботов вместо поваров и официантов
Выше только космос: что будет с ценами в общепите в 2026 году
Общепит усилил экспансию в спальные районы Петербурга
Бизнес–девелопер сети пекарен "Хлебник" Никита Иванов считает, что район едва ли может оказаться перенасыщен заведениями общепита.
"Например, две пекарни могут находиться в нескольких сотнях метров и не мешать друг другу. Одна работает на людях, которые утром идут к метро за кофе, другая — на жителях соседнего ЖК, которые вечером покупают хлеб или ужин по дороге домой. Потоки разные — значит, место есть для обеих", — уверен эксперт.
В Петербурге картина заметно отличается. По данным консалтинговой компании Nikoliers, в первые 6 месяцев 2026 года на ключевых торговых улицах города (Большой пр. П.С., Невский пр., Старо–Невский пр., Большая Конюшенная ул., Большая Морская ул. и ул. Рубинштейна) зафиксировано 14 открытий против 19 закрытий заведений общественного питания. Для сравнения: в 2025 году появилось 10 новых заведений, а прекратили работу 17 проектов. При этом стоит учитывать, что аналитика "Контур.Фокус" учитывает регистрацию юридических лиц с соответствующим ОКВЭД, а данные Nikoliers — реально открывшиеся заведения.
Никита Иванов отмечает, что, по его наблюдениям, с рынка уходят небольшие одиночные проекты, которым стало сложнее конкурировать.
“
"Для крупных сетей это, наоборот, возможность. Освобождаются хорошие помещения, появляются локации, которые ещё пару лет назад были недоступны. Само помещение ещё ничего не гарантирует. Можно открыть кафе на проходной улице и работать хуже, чем в соседнем квартале. Иногда разница между успешной и слабой локацией — буквально 30–50 метров", — говорит он.
