11:4924 апреля 2026
В среднем петербуржцы тратят за одно посещение заведений общепита по 1689 рублей, согласно данным Сбер2В.
Самым дорогим посещением в России стал ужин в московском баре со счётом в 3,3 млн рублей.
По итогам I квартала 2026 года 51,1% трат на общественное питание в РФ приходится на топ-10 российских регионов. На первом месте Москва (19,5%), далее следуют Московская область (8,4%), и Петербург (7,1%)
В сегменте кафе и ресторанов по среднему чеку также лидирует Москва (2 111 рублей), на второй позиции Петербург (1 689 рублей), на третьей — Московская область (1 554 рублей).
Сообщается, что средний чек в общепите в выходные дни на 34,9% выше, чем в будни.
Читайте также:
"Убытки закладываются в цену": ретейлеры страдают от списания готовой еды
Финны с ночи стояли в очереди к новому магазину ради подарочных карт на 100 евро
"Цирк с конями": общепит теряет деньги из-за сбоев связи и блокировки мессенджеров
Вот такие пироги: кафе и рестораны Петербурга рискуют остаться без льготы по НДС
"Общепит закрывается пачками": что уничтожает псковский бизнес
Чаще всего россияне тратят деньги в общепите в пятницу и субботу, меньше всего — в понедельник и вторник.
При этом на завтрак с 9 до 13 часов приходится 22,3% всех трат, на обед с 13 до 18 часов — 27,2%, на ужин с 18 до 23 часов — 37%, а в ночное время с 23 до 9 часов сосредоточено 13,5% всех трат.
“
"По сравнению с первым кварталом 2025 года на 0,4 процентных пункта выросла доля ужина в структуре трат, но при этом сократилась доля обеда и еды в ночное время. Наивысший средний чек наблюдается в дневное время суток: средний чек в обеденное время с 13 до 18 часов на 20,6% выше трат на ужин, на 73,8% выше трат на завтрак и на 89,4% выше трат в ночное время", — сообщили эксперты Сбер2В.
Самым дорогим посещением эксперты назвали ужин в московском баре со счётом в 3,3 млн рублей. На втором месте ужин за 2,4 млн рублей в московском ресторане, на третьем — завтрак в подмосковном фастфуде на сумму 2,3 млн рублей.
В целом за период с января по март 2026 года россияне потратили в кафе, ресторанах и барах на 3% больше, чем за аналогичный период прошлого года.
Наибольшая доля всех транзакций пришлась на фастфуд — 79,2% со средним чеком 440 рублей. На кафе и рестораны приходится 17,1% платежей со средним чеком 1 278 рублей, а на бары — 3,7% транзакций со средним чеком 931 рубль. Наибольшая динамика среднего чека за год зафиксирована у ресторанов: +10,6%, в барах рост составил 8,6%, в фастфуде — 7,4%. В структуре оборота кафе и рестораны формируют 35,4% всех денег, фастфуд — 59,2%, а бары — только 5,4%.
Ранее "ДП" писал, что темпы роста оборотов в петербургском общепите сокращаются. Так, в IV квартале 2025 года оборот общепита вырос на 9,6% в сопоставимых ценах против 12% годом ранее. Эксперты связывают это с тем, что потребители стали всё отдавать предпочтение доставке еды на дом.
Подробнее о том, как в 2026 году изменятся цены в общепите и как бизнес будет выживать в текущих условиях читайте в материале "Делового Петербурга".
