Алексей Кумачев Все статьи автора
8 июля 2019, 18:12 9030

Дорого, богато, хлебосольно. Почему петербургские рестораторы акцентировались на национальных блюдах

Фото: vostock-photo

За 6 месяцев 2019 года в центре Петербурга открылось более 90 новых точек общественного питания. По информации Colliers International, 46 из них — это рестораны или кафе с концепцией национальных кухонь. У экспертов JLL другие данные — за полгода было открыто 75 заведений общепита, но аналитики также заметили тренд на "национализацию" петербургских ресторанов.

В списке лидеров по количеству открытий в первом полугодии оказались заведения с итальянской кухней. По данным экспертов, за 6 месяцев 2019 года в центре Петербурга появилось девять таких заведений.

Все с собой. Почему рестораны не используют формат to go и агрегаторы доставки

Все с собой. Почему рестораны не используют формат to go и агрегаторы доставки

9153
Ольга Николаева

Среди них пиццерия Camorra Chimerica на Малом проспекте П.С., рестораны Friends of Friends на Дегтярной улице и Pasta Vino на Гороховой улице.

Россия для хипстеров

Второе место по числу открытий с начала года заняли рестораны с русской кухней, пояснили в консалтинговой компании Colliers International. В Петербурге появилось семь таких точек общепита, в частности "Гусары" на набережной реки Фонтанки, Russofeel на улице Декабристов, "Мейерхольд" рядом с Марсовым полем.

Также среди популярных форматов общепита, в которых присутствует русский национальный акцент, оказались рюмочные, добавили аналитики. За 2018 год в Петербурге появилось не менее семи таких заведений, а в первом полугодии 2019 года было открыто еще два.

"К летнему туристическому сезону был зафиксирован бум заведений русской кухни. Они открываются примерно раз в неделю. Если раньше заведения русской кухни были более туристическими, такими ресторанами-музеями, куда местные не пойдут, то сейчас появляется больше проектов, которые интересны жителям", — рассказала шеф-редактор портала "Ресторанный рейтинг" Александра Попова.

Выделите фрагмент с текстом ошибки и нажмите Ctrl+Enter
Новости партнеров
Реклама