Послевкусие: хаш животворящий по утрам

Новогодние праздники — это прекрасно. Ёлка, шампанское, хлопушки–фейерверки, заливная рыба, "С лёгким паром!" по телевизору и прочие традиционные радости. Но потом наступают рабочие будни.

И вот тут–то самое время прибегнуть к мудрости Востока для того, чтобы привести себя в форму. Нет–нет–нет, никаких медитаций и йоговских асан. Нужно всего лишь протянуть руку к телефону и заказать лучшее реанимационное средство, придуманное человечеством в далёких и солнечных республиках бывшего СССР, — густой и наваристый хаш. Рецепт, понятное дело, подходит не только для январской поры.

Строго говоря, это что–то вроде горячего жидкого холодца из телячьих копыт и говяжьего рубца. Бульон, богатый коллагеном настолько, что, кажется, дай ему остыть, и ложка застынет в нём, как в канцелярском клее. То, что нужно измученному организму для срочной гастрономической реанимации. К нему полагается щепотка соли, немного уксуса, чеснок и, разумеется, рюмка крепкого. Но только одна. Во всяком случае, мудрость Востока учит нас именно этому.

Первая ложка спасительного отвара "заходит" чуть ли не через силу. Вторая — уже намного легче. Дальше — очередь той самой рюмки, и тут уже можно доесть суп до конца. Глядишь, и бытие вызывает не такое уж отвращение! Недаром в южных краях хашные — самые популярные заведения по утрам.

Из грузинского ресторана "Оджахури" трёхсотграммовую порцию хаша обещают привезти за 340 рублей. В самом ресторане она, правда, стоит 300, да к ней ещё и рюмка чачи прилагается. Но это же надо туда ещё доехать! А тут весь дальний путь — до входной двери, чтобы встретить курьера.

В "Хачапурной–хинкальной" порция на 50 граммов побольше, а цена на 50 рублей повыше. Хаш вполне приемлемый, а доставляют его быстро, потому что, на наше счастье и здоровье, эти заведения раскиданы по всему городу, а "Яндекс.Еда" работает оперативно.

И наконец, есть отменный в "МамаLыgа". Тут он обойдётся в 440 рублей, но зато и порция почти в пол–литра объёмом.

Как ни печально, этими тремя вариантами список источников спасительного супа и заканчивается. Можно, конечно, накинуть пальто и преодолеть путь, к примеру, до "Старого Баку" на Гатчинской. Но ложка хаша хороша даже не к обеду, а намного раньше. Об обеде можно будет подумать потом.