Рестораторы похвалили друг друга

Вчера вечером были объявлены итоги конкурса «Лучший ресторан Петербурга 2005». Правда, создалось впечатление, что эти итоги мало кого волнуют – награждали всех подряд, грамоты и призы достались каждому второму участнику конкурса. <br><br>Присутствовавшие на мероприятии журналисты «ДП» отметили, что четких критериев оценки ресторанов не было: жюри судило по принципу «понравилось – не понравилось». <br><br>Рестораторы собрались в «Гигант-Холле». В своем кругу они чествовали успехи друг друга. Представители других сфер бизнеса и общественной жизни города этом мероприятии не присутствовали.<br><br><div><table cellpadding="0" cellspacing="0" width="200" align="right"><tr> <td colspan="2" height="3"><img src="http://www.dp.ru/siteimg/break.gif" width="1" height="1" border="0" alt=""></td></tr><tr><td><span style="font-size: 11px; color: #607E9E"><b>Победители</b> </span></td> <td width="100%" background="http://www.dp.ru/siteimg/bg_forum_posts.gif"><img src="http://www.dp.ru/siteimg/break.gif" width="1" height="1" border="0" alt=""></td></tr><tr> <td colspan="2" height="3"><img src="http://www.dp.ru/siteimg/break.gif" width="1" height="1" border="0" alt=""></td></tr><tr> <td colspan="2"><span style="color: #1E459C"></span></td></tr><tr> <td colspan="2" height="5"><img src="http://www.dp.ru/siteimg/break.gif" width="1" height="1" border="0" alt=""></td></tr><tr> <td colspan="2" height="1"><img src="http://www.dp.ru/siteimg/break.gif" width="1" height="1" border="0" alt=""></td></tr><tr> <td colspan="2" height="1" bgcolor="#607E9E"><img src="http://www.dp.ru/siteimg/break.gif" width="1" height="1" border="0" alt=""></td></tr></table></div><b>Жюри </b><br>В состав жюри вошли владельцы и управляющие ресторанами, шеф-повара и сомелье. Среди них, такие как Алиса Пятницкая, управляющая рестораном «Палкинъ», Людмила Чубайс, владелица ресторана «Мечта Молоховец», Виталий Затуливетров, совладелец ресторана «Седьмой гость» и др.<br><br>Четких критериев при оценке ресторанов выделено не было. Могло показаться, что большую роль при выставлении оценок тому или иному заведению, играли субъективные факторы, а не профессиональные четко разработанные стандарты оценки.<br><br>При посещении различных заведения общепита члены жюри обращали внимание на первую презентацию ресторана по телефону, атмосферу ресторана, дизайн, концепцию, оформление барной стойки, сервировку столов, систему кондиционирования и вентилирования, кухню, карту вин, работу официантов: доброжелательное отношение к гостям, скорость выполнения заказов их реакцию при возникновении нестандартных ситуаций, на форменную одежду обслуживающего персонала и ряд других моментов. <br><br>О том, что увидело жюри, и что им больше всего понравилось в том или ином ресторане, подробно было рассказано на церемонии вручении призов победителям конкурса «Лучший ресторан Петербурга 2005».