15:0828 ноября 201615:08
371просмотров
15:0828 ноября 2016
Бариста Даблби Александра Марыгина взяла золото в Северо-Западном чемпионате бариста, прошедшем на этой неделе в лофт-проекте Этажи.
С 31 октября по 2 ноября в Санкт-Петербурге проходил Северо-Западный отборочный чемпионат бариста. Свыше 20 участников боролись за звание стать лучшим в этой профессии в Санкт-Петербурге.
На выступление бариста отводилось всего 15 минут, за которые он должен был раскрыть потенциал своего зерна в трёх напитках: эспрессо, молочном напитке и авторском кофе. Также нужно было рассказать судьям о терруаре, то есть условиях произрастания кофейного дерева, особенностях ферментации и обработки зерна, а также профиле обжарки.
Кофейни Даблби представляли 6 участников, трое из которых заняли призовые места:
- Александра Марыгина, шеф бариста и руководитель Школы кофе Даблби одержала безоговорочную победу в Чемпионате.
- Анастасия Фахуретдинова, бариста и обучающий наставник Даблби заняла второе место.
- Илья Хлызов, шеф-бариста Даблби, стал лучшим в категории «Каптейстинг», доказав свои сенсорные навыки и способности отличать кофейные сорта вслепую.
Ребятам предстоит представлять Северо-Западный регион на Всероссийском чемпионате бариста, который пройдёт с 1 по 3 марта 2017 года в Москве.
Северо-Западный отборочный чемпионат бариста проходит каждую осень в Санкт-Петербурге и определяет участников Всероссийского чемпионата, победитель которого борется за звание лучшего бариста в Мире. В прошлом году лучшим бариста России стал Сергей Митрофанов из Московского Даблби. Сейчас он является самым востребованным и популярным бариста в нашей стране.
Даблби - международная сеть кофеен из России, работающая с зерном класса specialty, начиная с выбора его лично у фермеров в лучших регионах произрастания до обжарки и подачи в собственных заведениях. Компания имеет свое собственное обжарочное производство в Москве и Праге, оборудованное по всем правилам, со всеми необходимыми сертификатами. Всей обжаркой зерна занимается Дмитрий Бородай, чемпион России по обжарке. В Санкт-Петербурге представлено 6 филиалов сети.
На выступление бариста отводилось всего 15 минут, за которые он должен был раскрыть потенциал своего зерна в трёх напитках: эспрессо, молочном напитке и авторском кофе. Также нужно было рассказать судьям о терруаре, то есть условиях произрастания кофейного дерева, особенностях ферментации и обработки зерна, а также профиле обжарки.
Кофейни Даблби представляли 6 участников, трое из которых заняли призовые места:
- Александра Марыгина, шеф бариста и руководитель Школы кофе Даблби одержала безоговорочную победу в Чемпионате.
- Анастасия Фахуретдинова, бариста и обучающий наставник Даблби заняла второе место.
- Илья Хлызов, шеф-бариста Даблби, стал лучшим в категории «Каптейстинг», доказав свои сенсорные навыки и способности отличать кофейные сорта вслепую.
Ребятам предстоит представлять Северо-Западный регион на Всероссийском чемпионате бариста, который пройдёт с 1 по 3 марта 2017 года в Москве.
Северо-Западный отборочный чемпионат бариста проходит каждую осень в Санкт-Петербурге и определяет участников Всероссийского чемпионата, победитель которого борется за звание лучшего бариста в Мире. В прошлом году лучшим бариста России стал Сергей Митрофанов из Московского Даблби. Сейчас он является самым востребованным и популярным бариста в нашей стране.
Даблби - международная сеть кофеен из России, работающая с зерном класса specialty, начиная с выбора его лично у фермеров в лучших регионах произрастания до обжарки и подачи в собственных заведениях. Компания имеет свое собственное обжарочное производство в Москве и Праге, оборудованное по всем правилам, со всеми необходимыми сертификатами. Всей обжаркой зерна занимается Дмитрий Бородай, чемпион России по обжарке. В Санкт-Петербурге представлено 6 филиалов сети.
