"Деловой Петербург". Совладелец холдинга "Адамант" Аркадий Теплицкий открыл второй ресторан-пивоварню в Петербурге

Под двухэтажный ресторан, который обошелся владельцу в 3,5 млн евро, арендовано около 2 тыс. м2 в левом крыле ТК "Балкания NOVA" (принадлежит "Адаманту"). Кухня в заведении баварская. Оборудование мини–пивоварни мощностью 20 т пива в месяц обошлось компании в 400 тыс. евро.

Вернуть вложенные инвестиции в компании рассчитывают за 3 года. Средний счет в заведении составляет 800 рублей. Ресторан рассчитан на людей 30–50 лет с ежемесячным доходом от 25 тыс. рублей.

Первый Maximilian Brauhaus начал работу в 2008 году в ТК "Меркурий" на ул. Савушкина (также комплекс "Адаманта"). "Формат большого ресторана с собственной пивоварней оказался востребован в спальных районах Петербурга. Спрос со стороны петербуржцев все еще не удовлетворен", — говорит Алексей Гамов, управляющий рестораном Maximilian Brauhaus Hall. В середине марта начинается строительство третьего ресторана сети Maximilian Brauhaus на севере города, открытие запланировано на октябрь 2013 года.

Растут как на дрожжах

В сегменте ресторанов с собственными пивоварнями в Петербурге работает два десятка игроков. В 1998 году пионером этого рынка стал известный бизнесмен Олег Тиньков с рестораном–пивоварней "Тинькофф". Однако впоследствии он охладел к ресторанному и пивоваренному бизнесу. Сейчас крупнейшим сетевым игроком на местном рынке являются пивоварни Munhell с пятью заведениями, а несетевым — пивоварня "Карл и Фридрих" на Крестовском острове. Растет этот сегмент, по оценкам участников рынка, не менее чем на 10% в год.

Петр Алешин, управляющий партнер ООО "Бирпродакшн" (ресторан–пивоварня Baltika Brew), говорит, что тоже планирует сделать сеть ресторанов под брендом Baltika Brew и уже заказал пивоваренное оборудование.

"Наш первый ресторан работает в центре города, но следующий мы будем запускать в спальном районе, там этот формат сейчас очень востребован", — отмечает Петр Алешин. Заявленные Теплицким инвестиции, по его мнению, соответствуют уровню хорошего пивного ресторана.

Другие бизнесы

Совладельцы "Адаманта" помимо основного бизнеса имеют активы в различных отраслях.

Так, например, Евгений Гуревич , владеющий ювелирным домом Gold Union, недавно начал продажу инвестиционных бриллиантов. Михаил Баженов, председатель оргкомитета Aurora Fashion Week, курирует совместные рестораны с GINZA Project, производство нанокосметики Forlle’d и сеть обувных магазинов MOSSO.

Аркадий Теплицкий помимо Maximilian Brauhaus также является соакционером ресторанов "Парк Джузеппе" и Ferma в Петербурге.