Праздник молодого французского вина Beaujolais, родившийся как удачный маркетинговый ход, сегодня широко отмечается не только на родине, но и во всем мире. В этом году праздник стартует 17 ноября.
Le Beaujolais Nouveau est arrive! ("Божоле Нуво прибыло!") - с этим восклицанием французы поднимают бокалы с молодым вином Beaujolais Nouveau, встречая один из своих наиболее почитаемых праздников, или, как его еще называют, Новый винный год.
Этот праздник появился во Франции в середине прошлого века исключительно как маркетинговый ход для продвижения напитка, который по многим характеристикам не дотягивает до продукции Бургундии и Бордо и не может долго храниться. Виноделы провинции Божоле обернули недостаток в преимущество, сыграв на его положительных качествах: оно созревает быстрее других вин и в молодом возрасте отличается богатым вкусовым и ароматическим букетом. Так третий четверг ноября был провозглашен находчивыми французами праздником вина нового урожая. Рекламный трюк стал более чем успешным - день появления в продаже Beaujolais Nouveau отмечается во многих странах мира.
Вино Beaujolais изготавливается из рано созревающего сорта "гамэ" - винограда черного цвета с белой мякотью. Оно не выдерживается в бочках, а сразу разливается по бутылкам. Beaujolais Nouveau - вино с приятным и свежим фруктовым вкусом с ярким послевкусием. Обычно оно обладает чарующими ароматами земляники, банана и вишни. "Каждый год это вино отличается какой–то особенной ноткой, - рассказывает Ксения Комягина, PR–директор ресторана "Марсельеза" и винного бутика V&P. - Например, в 2009 году вкус вина имел более выраженный оттенок малины, в прошлом году - явные нотки банана. Что с собой принесет вино 2011 года, мы узнаем, лишь открыв первую бутылку в сам праздник, в этом году 17 ноября".
В России традиция чествования Beaujolais Nouveau приживается уже 12 лет. Как правило, вечеринка в честь молодого французского вина начинается в петербургских ресторанах непосредственно в полночь в третий четверг ноября. Обычно этот праздник длится около недели, до конца месяца. Вино относится к разряду недорогих, поэтому праздник носит весьма демократичный характер.
Читайте также:
В "Божоле" нальют вне сезона
Сомелье рекомендуют подавать Beaujolais охлажденным до температуры +14 - +16°С в качестве аперитива и сопровождения к определенным блюдам. Традиционно к празднику этого вина шеф–повары ресторанов готовят что–нибудь особенное для гурманов и ценителей французской кухни из продуктов, характерных для провинции Божоле и самой страны Наполеона. Основное условие - еда должна быть сытной, питательной и очень простой, то есть такой, которую можно увидеть на столе любого деревенского жителя Франции.
"В праздник "Божоле" мы предлагаем домашнюю колбасу, конфит, луковый пирог, тушеные баклажаны, фасоль, телячий паштет, мягкие сыры с белой корочкой, дичь", - говорит Александр Дрегольский, шеф–повар ресторана "Талион" в "Талион Империал Отеле". Рядом с Beaujolais Nouveau на столах удачно соседствуют также киш - несладкий открытый пирог с разнообразными мясными, овощными и рыбными начинками, лионские колбасы и непременно coq–au–vin - петух, тушенный в вине.
Чтобы не обмануться в ожиданиях и насладиться качественным вином, следует знать пару тонкостей. "Наиболее известным производителем и основателем праздника является винодел Жорж Дю Беф. На этикетке в качестве апеласьона (АОС - Appellation d’Origine Controlee) должно быть указано Beaujolais Nouveau Controlee. Ну и само вино, конечно, должно быть урожая текущего года, а продаваться и храниться не более полугода", - делится нюансами Ксения Комягина.
