00:0008 февраля 201100:00
15просмотров
00:0008 февраля 2011
Бывший продавец посуды приведет из азиатской части России сеть кофеен Traveler's Coffee. Рынок города пока еще способен активно принимать новых игроков, считают эксперты.
Малая компания «Кофе Рест» откроет в конце февраля на Большом пр. Петроградской стороны первую в Петербурге кофейню сети Traveler's Coffee. Изначально эта сеть развивалась только в азиатской части России. Например, в Новосибирске под этим брендом работает 14 кофеен.
«Мы получили мастер-франшизу на открытие в Петербурге в конце 2010 года», -- сообщил генеральный директор фирмы Антон Веселов. Он рассказал, что ранее занимался продажей швейцарской посуды и это его первый опыт в области общепита.
Предприниматель планирует в 2011 году открыть еще три-четыре кофейни под брендом Traveler's Coffee, а также построить сеть из десятка заведений в течение 2-3 лет.
Размер инвестиций Антон Веселов не раскрывает, однако известно, что новосибирская компания Traveler's Coffee требует от франчайзи вложений от 1,6 до 9,5 млн рублей. Первая кофейня станет самой крупной по площади -- она займет около 250м2. Помимо кухни полного цикла в ней разместится также кондитерский цех, который будет снабжать продукцией все остальные заведения сети. «Для остальных кофеен будем искать площади в 100-200м2. Уже сейчас понятно, что с этим в центре сложности: помещений с необходимыми мощностями почти нет», -- отметил он.
Читайте также:
Кофейни выходят на воду
Петербургский рынок кофеен все еще очень привлекателен для новых сетевых игроков, утверждает ресторатор Сергей Бутаков.
«За последние месяцы в город пришло сразу несколько сетей. Например, Cinnabon», -- говорит он. Развитие сети кофеен под брендом «Кофеин» планирует столичная «Кофе Интернешнел Групп».
Рынку кофеен есть куда расти
В городе работает более 300 кофеен. Рынок насыщен только на три четверти, считают эксперты.
Емкость рынка кофеен в СПб составляет около $200 млн.
Статистическую информацию к статье, графики и таблицы Вы можете найти в PDF-версии газеты
