Совладелец холдинга "Евразия" Алексей Фурсов диверсифицирует свой ресторанный бизнес и развивает новую сеть более дорогих японских ресторанов "Палки".
Первый ресторан японской и итальянской кухни "Палки"
открылся в городе летом 2009 г. Сейчас в Петербурге работает пять заведений
сети. По данным участников ресторанного рынка, новую сеть
развивает "Деловой Петербург".
Алексей Фурсов, однако сам он не афиширует своей связи с
"Палками" и отказался комментировать проект, пишет
По словам сотрудника одного из ресторанов, ими управляют
разные юрлица, одно из которых - ООО "Океан". Генеральным директором компании,
по данным СПАРК, является Юрий Лигай - известный в Петербурге повар, специалист
по суши: он занимался японской кухней не только в "Евразии", но и в ресторанах
"Васаби". Учредителями ООО "Палки" являются Юрий Лигай и Алексей Фурсов.
По мнению экспертов, Фурсов не афиширует связь "Палок"
с "Евразией", поскольку они будут развиваться параллельно и в разных ценовых
категориях. В новых ресторанах учредители могут обеспечить более высокое
качество обслуживания и соответственно увеличить наценки. Дополнение японской
кухни итальянской эксперты считают удачным ходом. Средняя стоимость запуска
одного ресторана составляет $300-500 тыс.