09:2104 мая 200709:21
1просмотров
09:2104 мая 2007
Команда пекарей группы компаний "Сибирский аграрный холдинг" завоевала одно 1-е и два 2-х места в финале Кубка России по хлебопечению, состоявшемся в последних числах апреля в Москве.
<b>Теперь пекари САХО будут тщательно готовиться</b>, чтобы достойно представить торговую марку "Хлебница" в следующем туре Мирового Кубка по хлебопечению на приз компании "Луи Лесаффр" (Trophee Louis Lesaffre).
<b>Кубок России по хлебопечению</b> является одним из этапов Мирового Кубка, в котором участвуют лучшие пекари из 60 стран мира. Мировой Кубок проходит каждые три года во Франции и включает в себя два этапа: национальные и международные отборочные соревнования. Организатор Кубка – французская компания "Луи Лесаффр", один из ведущих мировых производителей дрожжей.
<b>В программе соревнований были три обязательные номинации</b>: традиционный национальный хлеб, сдобные изделия из дрожжевого теста и декоративная выпечка (арт-класс). Во время соревнований участники работали в специально обустроенных боксах на глазах у зрителей. Жюри Кубка рассматривало не только внешние и вкусовые качества изделия, но и соблюдение технологий и норм хлебопечения, сложность рецептуры и уровень профессионального мастерства участников. Жюри конкурса, состоящее из профессионалов в сфере хлебопечения и кондитерского производства, возглавлял Йозеф Дорффер – мастер-пекарь международного класса, лауреат французской Высшей золотой премии в области хлебопечения.
