Ресторан “Повари”

Ресторан “Повари” на Большом проспекте Петроградской строны открывает бывший директор по маркетингу сети гипермаркетов «О'КЕЙ» Арина Воронина. Для начала собственного бизнеса предпринимательница арендовала у города 230 м. кв и взяла в банке “Санкт-Петербург” кредит на сумму $100 тыс.<br><br>“Я никогда раньше не думала, что буду ресторатором, но в этом году одна московская компания, которая намеревалась развивать здесь свою сеть ресторанов сманила меня из сферы маркетинга, - рассказывает Арина Воронина, - я нашла для москвичей помещение, придумала концепцию, но сотрудничество не сложилось и мне пришла в голову мысль самостоятельно открыть ресторан. На самом деле мне очень повезло, потому что при организации своего дела я опиралась на старые знакомства, именно поэтому мне без проблем удалось взять кредит”. <br><br>Открыть ресторан бизнес-вумен решила не со стационарного объекта, а с летней террасы рядом. За 1 месяц она приобрела оборудование, купила посуду и наняла персонал. Летняя терраса состоит из 5 залов, каждый по 20 м. кв. Плетеные стулья для нее, которые не боятся дождя, предпринимательница искала по разным городам, а шатер заказывала в Екатеринбурге.<br>“Основной идеей было открытие ресторана, куда можно приходить каждый день, - делится Арина Воронина, - для решения вопроса кухни был приглашен итальянец Джузеппе Конти, который раньше работал в ресторане FC Lounge. Для самого ресторана был выбран формат Quick&Casual, который нацелен на большую проходимость и подразумевает получение дохода за счет оборота, а не при помощи наценок”.<br><br>В формате Ouick&Casual в городе работают также рестораны “Гюльчатай”, “Сфинкс” и другие.<br>