Кафе накормит потребителей "с носом"

Предприниматели делают ставку на прозрачность

<B>Предприниматели делают ставку на прозрачность</B><BR> СПб. Кафе "Колежскiй асесоръ" открылось на Среднем пр. Оно принадлежит ООО "Галанс". <P> Площадь нового кафе -- 172 м2, помещение находится в собственности. В двух залах разместилось 40 мест. В создание кафе вложено собственных $300 тыс.<BR> "Мы обыгрываем гоголевскую повесть "Нос", -- говорит генеральный директор ООО "Галанс" Галина Александрова, ранее работавшая в общепите. -- В оформлении кафе постарались воспроизвести Петербург того времени, когда по улицам ходил майор Ковалев. "Нос" -- это наш логотип, его изображение присутствует на нашей посуде, рекламной продукции. Мы рассчитываем, что средний чек будет стоить примерно 750-900 рублей".<BR> В кафе представлена русская и европейская кухни. Работает 25 человек.<BR> <B>По закону</B><BR> "К сожалению, большая проблема в российском общепите -- это черный нал, нарушения трудового законодательства: сотрудники не могут взять больничный, получить законный отпуск. Мы сразу делаем ставку на полную прозрачность, будем полностью работать согласно закону", -- говорит Галина Александрова.<BR> Галина Александрова считает, что конкуренция на этом рынке довольно серьезная. Например, в непосредственной близости от нового кафе работают такие заведения, как гранд-кафе "Айвенго", "Сансэт", "Русский китч" и др. "Будем искать свою изюминку. Например, планируем организовывать музыкальные вечера. У нас можно будет послушать Штрауса, Моцарта, русские романсы".