Поставщик сыра развивает розницу

Петербургский производитель и поставщик сыров -- торговый дом "Борис и Павел" открыл торговую точку на Измайловском проспекте. По некоторым данным, стоимость проекта составляет около $200 тысяч.

<BR><BR>Петербургский производитель и поставщик сыров -- торговый дом "Борис и Павел" открыл торговую точку на Измайловском проспекте. По некоторым данным, стоимость проекта составляет около $200 тысяч.<BR><BR>Магазин находится на первом этаже жилого дома. Помещения общей площадью 320 м2 арендованы у КУГИ на длительный срок. На административные помещения и товарный склад приходится 160 м2. Столько же занимают торговые залы. Основной отдел -- сырный.<BR>"Изначально мы торговали исключительно сырами и винами, -- рассказал коммерческий директор холдинга "ТД "Борис и Павел" Валерий Бирзолов, -- "пилотный" магазин открылся год назад на Гончарной улице. Сыры средней ценовой категории обеспечивали мы, продукцию premium класса поставляло ООО "Артис-Дистрибьюция". Вина закупались в ООО "Бахус".<BR>Однако уровень потребления вина и сыра достаточно низок. Узкая специализация не оправдала себя. Для увеличения оборота в магазине появились хлеб, бакалея и гастрономия". Всего в новом магазине будет представлено 100 наименований сыров высшей и средней категории и около 50 видов ординарных и марочных вин.<BR>Специализированная розничная торговля сыром в городе отсутствует. В ассортимент продуктовых магазинов обычно входит до 20 видов сыра. Как правило, это недорогая продукция отечественных производителей. Наибольшим выбором сыров могут похвастаться петербургские гипермаркеты: "О'Kей", "МЕТРО", "Северный" и другие. Здесь среднее количество наименований сыра превышает 100. До 80% товаров приходится на сорта premium класса. (К.Б.)