"Шавермы" без водоснабжения закроют к 1 апреля

<BR><BR>До 1 апреля 2003 года Центр Госсанэпиднадзора в Санкт-Петербурге закроет на территории города все павильоны фаст-фуд, не имеющие водоснабжения. Так городские власти решили обезопасить гостей города, прибывающих на празднование трехсотлетия.<BR><BR>"Никаких специальных постановлений на этот счет не принималось, -- комментирует завотделом гигиены питания Центра Госсан-<BR>эпиднадзора в Санкт-Петербурге Галина Дмитриева. -- Основанием для закрытия подобных павильонов без водоснабжения служит тот факт, что они не соответствуют нормам СанПиН" (санитарных правил и норм)".<BR>Большую часть этих общепитовских точек в городе составляют киоски по продаже шавермы. По данным специалистов Комитета по экономическому развитию, промышленной политике и торговле, их в Петербурге около 1000.<BR>Значительная часть павильонов для торговли шавермой сконцентрирована у станций метро, где "быстрая еда" пользуется самым высоким спросом.<BR>Борьбой с "шавермами" прославилась, например, администрация теруправления Невского района, где проводятся регулярные рейды по закрытию точек, не соответствующих санитарным нормам.<BR><BR><B>Оборудовать невозможно</B><BR>"Контроль качества работы павильонов фаст-фуд должен быть максимально эффективным, и Центр Госсанэпиднадзора Санкт-Петербурга регулярно принимает меры по его усилению, -- замечает Галина Дмитриева. -- Так, открытие павильонов, не имеющих водоснабжения, в городе было запрещено еще 1,5 года назад. Поэтому постановление о закрытии касается точек, появившихся в более ранние сроки, и точек, открывшихся в нарушение этого запрета".<BR>По словам специалистов Центра Госсанэпиднадзора, павильоны могут вновь получить разрешение на работу после оборудования их системой водоснабжения и получения необходимых согласований.<BR>"На практике подвести водопровод к киоску невозможно, -- считает зав. организационным отделом Петербургского Северного межрайонного Центра Госсанэпиднадзора Лариса Гальперина, -- это очень сложно технически и слишком дорого. Поэтому вряд ли хотя бы часть павильонов, которые будут закрыты, смогут заработать вновь. Но это естественный процесс, поскольку такие киоски и разрешалось когда-то открывать как временные. Нормы СанПиН, которым должна соответствовать точка общественного питания, практически выполнимы лишь в стационарном помещении".<BR>В среднем один павильон, торгующий шавермой, имеет чистой прибыли в день 2-3 тысячи рублей и более. Таким образом, по данным Центра Госсанэпиднадзора, в городе должны закрыться более 600 "шаверм".