"София" варит щи и кашу

На Тамбовской улице открылось кафе русской кухни под названием "София".

<BR><BR>На Тамбовской улице открылось кафе русской кухни под названием "София".<BR>"Щи да кашу" готовят два повара в смену, а подает блюда клиентам заведения одна официантка.<BR>"Коллектив предприятия перешел на работу в "Софию" из другого кафе, которым раньше также владела наша фирма, ООО "Софрон", -- рассказывает администратор Наталья Волкова. -- Оно находилось неподалеку от нового места. Было слишком маленьким: на четыре столика".<BR>Из старого кафе в новое перешли не только сотрудники, но и посетители. "Поток клиентов не спадает: днем люди приходят обедать, а вечером -- посидеть с друзьями. Причем у нас еще нет в меню крепких напитков -- лицензию ждем", -- говорит Наталья Волкова. В "Софии" столики на 30 посадочных мест, а общая площадь заведения составляет 81 м2.<BR>Помещение на первом этаже жилого дома фирма арендует у собственника. "Ремонт делали практически своими силами, и довольно скромный, -- сообщает Наталья Волкова, -- столы, например, вообще собирали сами". По подсчетам экспертов, затраты на новое кафе составили порядка $25-30 тысяч. (О.Е.)