Инновации для отеля: чем сфера гостеприимства сегодня удивляет отдыхающих

2023 год показал рекордные значения по загрузке отелей во многих городах России, отмечает Ольга Миротина, руководитель гостиничного направления представительства Федерации Рестораторов и Отельеров России (ФРиО) в Санкт-Петербурге и Ленинградской области. "Сегодня мы наблюдаем повышенный интерес и, следовательно, спрос на средства размещения среди локальных гостей, — говорит эксперт. — Аналитика спроса подтверждает тот факт, что все регионы страны и маршруты становятся популярными и с каждым годом должны только развиваться, дабы пропускная способность и смежные инфраструктуры смогли профессионально встречать и соответствовать запросам со стороны путешественников".

Впрочем, несмотря на растущий интерес жителей страны к разным направлениям, всё же среди регионов есть очевидные лидеры по увеличивающемуся турпотоку. Так, по данным исследований "Туту.ру" и сервиса Яндекс.Путешествия, по числу бронирований авиабилетов топ-3 занимают Москва, Сочи и Петербург, при этом, из столицы чаще всего в 2023-м летали в Сочи, Калининград и Петербург. Если рассматривать данные по городу на Неве, то в топ-20 общероссийского рейтинга также вошли рейсы Петербург — Сочи и Петербург — Калининград.

Поэтому вовсе неудивительно, что, по данным местных властей, турпоток в популярный курортный город в Краснодарском крае в 2023-м побил трёхлетний рекорд. В прошлом году в Сочи побывало около 7,6 млн гостей, а уже на новогодние каникулы туда направилось порядка 300 тыс. отдыхающих. В результате сегмент HoReCa привнёс в консолидированный бюджет края в 2023-м более 5,1 млрд рублей, что почти на 118% превышает показатель 2022 года. Впрочем, таких результатов удалось достичь благодаря целому набору программ, которые реализуют местные власти и бизнес: отдельно и в сотрудничестве.

Сезонная тактика

Так, например, в городе делают особые акценты в событийном календаре для более тёплого и снежного времён года. Под летний сезон 2023 года была разработана концепция "СочиВпечатлений", которая учитывала самые разные сценарии отдыха для туристов. Основная идея — подарить путешественникам позитивные воспоминания, которые сформируют базу для возвратного туризма. Что касается программы, то на курорте летом 2023-го было организовано более 200 концертов, фестивалей, театральных представлений, выставок, спортивных мероприятий. Кроме того, в городе активно развивается направление гастротуризма, популяризируется внедрение бренда "Сочинская кухня" в меню ресторанов.

Если говорить про зимний отдых, в 2023 году было анонсировано празднование 10-летия XXII зимних Олимпийских и XI Паралимпийских игр — к событию приурочен цикл мероприятий, распределённых на сезон. Также появились новые точки притяжения — например, открылась новая школа сноуборда и горных лыж. И только на новогодние каникулы пришлось около 300 мероприятий — программу помогли разнообразить учреждения культуры, парки, горнолыжные курорты и, конечно, объекты размещения. Многие отели предложили своим гостям проекты, учитывающие различные предпочтения и возрастные категории. При этом в части расширения событийной программы курорта объекты размещения активно коллаборируются с представителями других бизнес-сфер в течение всего года.

"Адаптация обслуживания под российского гостя из различных регионов стала утвердившимся трендом в российском туризме. Например, гостиницы гораздо чаще стали поддерживать различные спортивные события, — говорит директор Северо-Западного представительства компании разработчика для отельного бизнеса Libra-Hospitality Дарья Пуйто. — Помимо этого, эти организации активно способствуют культурному просвещению, предлагая спортсменам разнообразные пакетные предложения. В эти пакеты входят не только услуги проживания, но и разного рода экскурсии. Тем самым они способствуют разностороннему и насыщенному отдыху участников спортивных мероприятий. Такой подход не только поддерживает развитие спорта, но и вносит свою лепту в обогащение культурного опыта спортсменов и зрителей".

Эксперт уточняет, что отельный бизнес, взаимодействуя с различными государственными структурами, такими, как министерства культуры, спорта и туризма, активно разрабатывает стратегии для расширения потока туристов с тем, чтобы выходить за круг локальных посетителей.

"Это представляется вполне разумным решением с точки зрения функционирования бизнеса, — уверен генеральный директор брендингового агентства DDC.Group Сергей Калинчук. — Есть стратегические планы по развитию туристской отрасли, которые подразумевают увеличение разнообразия туристского продукта. Помимо традиционных видов туризма — культурно-познавательного и рекреационного — теперь в приоритете будут новые: событийный туризм, медицинский туризм, туризм выходного дня, образовательный туризм и т.д. Это долгосрочный тренд. Давайте не будем забывать о том, что туризм — это отрасль экономики, и как любая отрасль она должна быть адаптивной, чтобы выживать и успешно функционировать".

Кроме того, данный сегмент не забывает об укрепившемся несколько лет назад тренде — необходимости удивлять гостя. В этом, кстати, отчасти помогают современные технологии. Так, например, в конце декабря 2023 года пресс-служба курорта сообщила, что на канатных дорогах "Роза Хутор" будет применяться искусственный интеллект. Этот сервис — ноу-хау для рынка страны. Ярким событием для российского сегмента HoReCa — и, что важно, гостя — стал ещё один сервис, внедрённый в Сочи: с июля 2023-го в Radisson Collection Paradise Resort & Spa, Sochi доступна услуга доставки в номер с помощью робота от компании Yunji Technology. Механического помощника зовут Radi — поскольку он всегда рад помочь гостям, пояснили в пресс-службе отеля.

В плане нейминга сервисов здесь довольно часто используют ассоциативность, которая плотно связана с главными принципами гостеприимства сети. Так, например, эксклюзивный спа-комплекс отеля носит название SPA SIBO. Кстати, площадь в 2,5 тыс. м2 позволяет ему носить статус одного из крупнейших в стране, причём уже более 10 лет: со времени открытия Radisson Collection Paradise Resort & Spa, Sochi. И для отеля, который постоянно расширяет многообразие активностей в своём событийном календаре, юбилейный год традиционно прошёл под знаком изменений. Без этого в сфере гостеприимства повышение качества сервиса невозможно.

Возвратный не только турист

Пятизвёздочный отель на восточном побережье Чёрного моря, в Имеретинской низменности Сочи, был открыт 23 декабря 2013 года. В составе комплекса значатся: 8-этажный отель, 6 трёхэтажных вилл, cпа-центр, территория с открытыми бассейнами площадью 2,4 тыс. м2, 3 ресторана, 2 бара, конференц-зона — и зал для MICE-мероприятий площадью более 700 м2, собственный песчаный пляж протяжённостью 450 м. И изначально он назывался Radisson Blu Paradise Resort & Spa. Однако в 2019 году он стал частью премиального бренда Radisson Collection — и наименование изменилось на известное сегодня: Radisson Collection Paradise Resort & Spa, Sochi.

Главными ценностями в новой парадигме стали уникальность и индивидуальность каждого из объектов коллекции, подчёркнутыми за счёт дизайна, обязательно учитывающего запоминающиеся и яркие черты местного колорита и уклада жизни. Так, например, отели сети вовлечены в реализацию специфических для региона экологических программ, предлагают блюда и напитки локальной кухни, разрабатывают пешие маршруты для гостей города. И сочинский отель, расположенный рядом с Олимпийским стадионом, трассой Гран-при "Формулы-1", ледовой ареной — не является исключением. "Исключительное качество сервиса, эстетичные номера с завораживающими морскими и горными видами, стандарты бренда Radisson Collection — это то, что остаётся в памяти и заставляет возвращаться вновь и вновь", — говорят в пресс-службе сети.

Примечательно, что возвращаются не только гости. Первым генеральным менеджером резорт–отеля в 2013 году был Брайан Глисон, который проработал в этой должности до 2015 года. Затем он переехал в Норвегию — для управления отелями сети в том регионе. "Несколько лет назад, когда меня спросили, куда бы я хотел переехать, Россия была моим первым и незамедлительным ответом. После почти 4-х лет, проведённых в Москве, я счастлив вновь вернуться в летнюю столицу России и управлять командой этого замечательного отеля на берегу Чёрного моря. Я чувствую, как будто вернулся домой", — рассказал на торжественном мероприятии, посвящённом юбилею проекта, генеральный менеджер Radisson Collection Paradise Resort & Spa, Sochi Брайан Глисон.

Высокие стандарты, заданные уже 10 лет назад, продолжают оттачиваться. Это позволяет повышать привлекательность отеля для отдыхающих и его коммерческую ценность. И примечательно, что юбилейный год отель принял своего миллионного гостя. Количество деловых мероприятий, проведённых в его стенах за это время также внушительно — более 1 800. К каждому сезону обновляется программа внутренних проектов для гостей. Ежегодно растёт список коллабораций с местным бизнесом. Что, в том числе, помогает продвижению бренда территории.

"Путешественник сегодняшнего дня выбирает отель в зависимости от цели своего визита. Так было и раньше, но возможностей в настоящее время открывается намного больше. Векторов развития для отельеров и всей сферы туризма неограниченное количество", — резюмирует Ольга Миротина.