16:4613 ноября 201816:46
334просмотров
16:4613 ноября 2018
В бельгийских кафе группы Dreamteam в Петербурге и Москве по выходным с 12:00 до 16:00 кормят картофельными вафлями "Бенедикт" и разливают редкие сорта гёзов и ламбиков.
Если наличие культуры завтраков в России вызывает у гастрокритиков споры, то в любви к бранчам сходятся все. В бельгийских кафе "Траппист" ресторанной группы Dreamteam в Петербурге и Москве на бранчи ждут в субботу и воскресенье с 12:00 до 16:00. Главные в меню – фирменные вафли "Бенедикт", сочное и сытное блюдо с разными топингами. К картофельной вафле, в тесто которой идут пармезан и немного гёза, можно начинкой выбрать бекон, тартар из говядины, лосось или красную икру: сверху будут микс свежайших ромейна, шпината и рукколы, эталонное яйцо пашот и соус голландез. Последний для каждого варианта начинки свой – с горгонзолой, каперсами, чили или шнитт-луком.
Второй специалитет бранчей в "Траппистах" – ламбики и гёзы, которые называют "брюссельским шампанским". Уникальные сорта пива, которые по органолептике вкуса ближе натуральному вину: в купажах кто-то почувствует спелую малину, другой – кисло-сладкую вишню. Настоящие, редкие ламбики и гёзы нигде кроме "Траппистов" не предлагают по бокалам.
Первый бранч в московском "Трапписте" прошел в октябре 2018 года с аншлагом – запуск открывал гастролями один из лучших поваров России Дмитрий Блинов ("Тартарбар", Duo, Duo. Asia в Петербурге). Кроме прочего тогда он готовил похмельный рамен – его тоже оставили в программе бранчей в знак традиции. Основное меню по выходным с 12:00 до 16:00 тоже действует – в сокращенном виде: чаудер с лангустинами, мидии, жареный молодой сыр, пунш с клюквой и чили и бельгийский Old Fashioned с квадрюпелем.
О кафе "Траппист"
Эталонные бельгийские кафе ресторанной группы Dreamteam с лучшим пивом, свежими морепродуктами с русского Севера и фирменным петербургским радушием: в Москве "Траппист" находится в 300 метрах от Кремля, в Петербурге — у Таврического сада. Создатели "Трапписта" — Алексей Буров, Павел Кокков и примкнувший к ним в столице Андрей Серганов — собрали самую полную коллекцию бельгийского пива от великих траппистких элей, квадрюпелей и фламандцев до специальных разновидностей вроде гёзов и ламбиков из Брюсселя.
Эталонные бельгийские кафе ресторанной группы Dreamteam с лучшим пивом, свежими морепродуктами с русского Севера и фирменным петербургским радушием: в Москве "Траппист" находится в 300 метрах от Кремля, в Петербурге — у Таврического сада. Создатели "Трапписта" — Алексей Буров, Павел Кокков и примкнувший к ним в столице Андрей Серганов — собрали самую полную коллекцию бельгийского пива от великих траппистких элей, квадрюпелей и фламандцев до специальных разновидностей вроде гёзов и ламбиков из Брюсселя.
