10:3307 мая 2014
Глава Гильдии мастеров Михаил Белоногов - о том, как спасти вымирающие деревни и наладить производство традиционных продуктов.
Как представитель нашей гильдии, я много путешествую по Северо–Западу России, часто бываю в селах и вижу, можно сказать, грустную картину. Села в России заброшены и предоставлены сами себе. Пенсионеры еще там как–то выживают — получают пенсии, и часто за счет этих пенсий живут и их более молодые родственники. А вот младшее поколение — для них нет ничего, ни рабочих мест, ни хозяйств, где они могли бы работать, семьи давно уже не держат скотину, даже кошек и собак у них нет. И вот для них потребкооперация могла бы стать настоящим выходом из положения. Мы приезжаем в такие позабытые села, отыскиваем потенциальных кооператоров, завозим им оборудование и открываем заготовительные пункты. 4 месяца длится в этих местах заготовительный сезон — можно заготавливать ягоды, грибы (в царской России, например, съедали более 60 кг грибов на душу населения в год, их сушили, солили, мариновали и пр.). Из черники, брусники, клюквы, морошки также можно варить варенье, джемы, делать напитки, можно сушить ягоды. В последнее время многие пункты приобретают оборудование для сушки и ферментирования иван–чая — растения, которое на Руси заваривали и пили в давние времена, еще до прихода сюда чая из Индии. Таким образом, организуя потребкооперацию, можно разнообразить и полки магазинов, супермаркетов. И убить двух зайцев: спасти деревню от пьянства и тем самым от вымирания — а заготовители обычно сдерживаются и во время заготовительной кампании не пьют — и также наладить производство множества традиционных продуктов питания, занять на этом производстве людей, создать новые рабочие места.
Вот только проблема: в супермаркетах никто эту продукцию не ждет, хотя потребитель ею активно интересуется — это можно заметить на тех редких ярмарках, куда мы попадаем с продукцией, произведенной нашими заготовителями. Я только что вернулся из Москвы — там для таких народных умельцев, в том числе и производителей сувенирной и интерьерной продукции, открыли 23 постоянно действующие бесплатные ярмарки, закупили для них домики в виде французских шале и поставили их на туристических тропах столицы. Всем хорошо — и производителям, и продавцам этой продукции, и москвичам, и гостям столицы, они с радостью приобретают не только матрешек, сработанных в Китае, но и маринованные грибки в баночках, и коробочки иван–чая, и яркие сувениры, произведенные нашими, российскими мастерами.
В Петербурге тоже есть районные ярмарки, скажете вы. Но расположить свой лоток там, между турецким трикотажем и китайской пластмассой для кухни, — это значит сделать все, чтобы твою продукцию не заметили. Поэтому мы тоже ратуем за туристические места Петербурга, а также парки, скверы — сувенирные лотки и палатки там никому не помешают, а, наоборот, помогут создать романтическую атмосферу праздника, ярмарки. И там нет этой гонки, как в жилом массиве, где люди бегут утром на работу и вечером с работы, по пути покупая еду. Сувениры, продукция местной потребкооперации на районных ярмарках будет ими даже не замечена. У нас были магазинчики на рынках, но посетители рынков — это совсем не наша аудитория. Магазинчики закрылись. А на туристические тропы пока не попасть. Поэтому представляем свою продукцию на выставках и ведем переговоры с городскими властями. Вот только услышат они нас или нет?
