00:0011 сентября 2009
СПб. Московский ресторатор Мераб Елашвили вполовину сократил количество своих заведений в Петербурге. Это временная мера, связанная с договоренностями по аренде, объяснил он.
Речь идет о закрытии семи заведений сети бистро итальянской кухни «Сбарро» (половина от количества на начало 2009 г.) и сокращении сети восточной кухни «Восточный базар» с пяти до трех точек. Последнее из заведений ресторатора закрылось к началу августа в ТЦ «Южный полис». «Эти меры связаны с тем, что некоторые арендодатели не пошли на снижение арендных ставок. Сейчас показатели прибыльности стабилизировались, больше сокращать не планируем», — рассказал президент «ГМР Планета гостеприимства» Мераб Елашвили. От развития в Петербурге компания не отказывается, «будем рассматривать новые предложения по аренде в следующем году», добавил управляющий директор Северо–Западного региона компании «ГМР» Юрий Ламыкин. Он пояснил, что условия действующих договоров собственники помещений не меняют, а идут лишь на временные скидки — на месяц, на квартал. Легче компании оказалось договориться с арендой на фудкортах. Сеть «Восточный базар» работает только в таком формате. Шесть из семи действующих «Сбарро» расположены также на фудкортах, тогда как раньше два заведения находились также в отдельно стоящих зданиях на Васильевском острове и на Садовой улице.
«В целом аренда подешевела на 10–15%. Но это не касается особо ликвидных помещений, где находились некоторые из заведений этой компании. Они могут быть сданы даже несколько дороже, чем прежде», — отметила директор ООО «Институт ресторанных технологий» Кадрина Айситулина.
«Всего с начала года я закрыл по России 16 бистро «Сбарро». В этом году в Петербурге открывать ничего не буду».
Читайте также:
Sbarro банкротится в США, но растет в Петербурге
Мераб Елашвили, президент корпорации «ГМР»
