Холдинг Ginza Project начинает осваивать формат демократичных заведений, открывая в центре города "Шарлоткафе". По оценке экспертов, инвестиции в проект составили около $2млн.
Новое заведение холдинга начнет работу в жилом доме на
Казанской ул. в течение декабря. Как рассказали в компании, "это будет
демократичное кафе с уровнем цен ниже, чем в концептуальных ресторанах холдинга
и выше, чем в сети суши-баров "Япоша".
Площадь кафе - около 300 м2, рассчитана на 70 посадочных
мест, интерьер оформят в светлых тонах. Упор в меню будет сделан на кофейную
карту и десерты, изготовлением которых займется сербская семья (фамилия держится
в тайне), которая развивала это направление во многих ресторанах холдинга.
Особеностью заведения станет открытие при нем небольшого
гастронома, котором посетители смогут приобрести домашние макароны и
ингредиенты, а также узнать рецепт понравившегося блюда. Предположительно
гастроном оформят в виде стойки и разместят около входа в кафе.
Читайте также:
Ginza откроет рестораны "монолитно"
По словам совладельца Ginza Project Вадима Лапина, в
2009 году холдинг откроет несколько новых заведений, но кафе среди них скорее
всего не будет. "Это не означает, что мы сосредоточим внимание исключительно на
ресторанах премиум класса. Вполне возможно будем развивать довольно
демократичное молодежное направление", - рассказал он.
В начале 2008 г. холдинг планировал открыть кафе–клуб
"Аудитория". В дальнейшем от этой идеи отказались, оставив в арсенале лишь одно
клубное заведение — Arena.
