08:5321 июля 200808:53
7просмотров
08:5321 июля 2008
Ведущий московский ресторатор Михаил Зельман будет развивать в Петербурге сеть Goodman Steak Houses. Первый ресторан появится на Исаакиевской площади в октябре этого года.
Как рассказал Михаил Зельман, совладелец холдинга "Арпиком" (вместе с
Искандером Махмудовым держит 30 ресторанов в Москве), объем инвестиций в первый
ресторан составит $ 1,5 млн. По его словам, сейчас в помещении ведется ремонт,
но точный адрес ресторатор пока назвать отказался. Уточнил только, что он
находится на Исаакиевской площади. Открытие заведения намечено на 15
октября.
В перспективе в Петербурге должно появиться 10 ресторанов Зельмана. Средний
счет в них составит $ 40-50. Заготовки мяса будут готовиться на фабрике-кухне,
которую создает "Арпиком" совместно с ОАО "РЖД" в поселке
Металлострой. Это будет кейтеринговая фабрика, предназначенная для изготовления
рационов питания для поездов Siemens, которые будут запущены в марте 2009
года.
В Петербурге сейчас всего пять заведений типа steak house: Stroganoff Steak
House, Korovabar, два ресторана "Монтана" и Steak House на Московском пр.
Коронным блюдом заведений является стейк.
По мнению совладельца ресторанной группы "Свои в городе" Леонида Гарбара
(держит в Петербурге ресторан Stroganoff Steak House), у проекта есть все шансы
на успех. "Любой проект перспективен, когда вкусно готовят", - заявил он. По его
словам, заготовки для ресторанов Goodman в Москве также делаются на
централизованной кухне, и в Петербурге у них не должно возникнуть проблем.
Эдуард Мурадян, совладелец заведения Korovabar, отказался комментировать
планы Михаила Зельмана по выходу в Петербург.
Структура ресторанного холдинга "Арпиком" Михаила Зельмана и Искандера Махмудова: ООО "УК "Арпиком" создано в 2003 г. в качестве управляющей компании холдинга "Ресторанная профессиональная компания". Владельцами компании являются Михаил Зельман (менее 51% акций) и структуры, близкие к УГМК Искандера Махмудова. Оборот "Арпикома" в 2007 году - $ 70 млн.
