Онищенко запретит готовить из замороженного мяса

Роспотребнадзор в ближайшее время вводит новые санитарно-эпидемиологические нормы и правила производства и реализации мясных продуктов, сообщил руководитель службы, главный государственный санитарный врач России Геннадий Онищенко, передает "Интерфакс".

"Мною подписаны и в ближайшее время будут введены в действие санитарно-эпидемиологические правила и нормы, которые предполагают разрешение для использования при приготовлении пищевых продуктов из мяса птицы и мяса убойных животных только использование охлажденного (а не замороженного) мяса", – сказал Геннадий Онищенко.
"Необходимость введения этой нормы, – продолжил он, – вызвана тем, что, по имеющимся научным данным, использование не охлажденного, а замороженного мяса оказывает на организм человека выраженное негативное воздействие. Особенно эти нормы касаются продуктов детского питания, диетического питания, питания для беременных и кормящих женщин и функциональных продуктов".
"Введение новых санитарно-эпидемиологических норм и правил, о которых я сказал, потребует от российских производителей мяса серьезных изменений в организации производства и реализации мясных продуктов", – подчеркнул Геннадий Онищенко.
Он добавил, что "введение этих новых санитарных норм и правил делает невозможным использование для производства пищевых продуктов из мяса птицы и убойного мяса (свинины, говядины и т. д.) сырья, неограниченно долго хранящегося в замороженном виде".