Фастфуд поддержит фермеров

По статусу Владимир Скрипка - глава крестьянского хозяйства ИП "Скрипка В. А.", но на своих шести с половиной сотках он ничего не выращивает, использует их более рационально. На участке под Выборгом Скрипка построил небольшую фабрику, ее площадь всего 200 м2, работает на ней 14 человек. Эта фабрика обеспечивает полуфабрикатами добрую половину Выборга, а также часть Ленобласти и Петербурга. Производят замороженные супы, борщи, котлеты, гуляш, плов; хлебобулочные изделия, манты. Всего более 100 наименований продукции под маркой "Выборгская трапеза". Все продукты сделаны по принципу "разогрел и готово". "Конечно, разорительно для маленького предприятия иметь такой ассортимент, но для нас важнее, что наши клиенты могут выбирать". Клиенты - это столовые и кафе, заправочные станции, бригады дорожных рабочих. В крупные торговые сети предприниматель не встал - взносы там непомерные, да и объемов нужных пока нет.

По личным рецептам

Свое производство Владимир Скрипка организовал в 1998 г., как раз перед дефолтом. До этого перепробовал несметное количество видов деятельности. Торговал обоями, выращивал клубнику в теплицах, грибы вешенки. Во время разъездов обратил внимание, в каких ужасных условиях готовится еда для водителей на трассах, тогда и появилась идея организовать комбинат по производству быстрой еды. Сначала готовил у себя на кухне, потом нанял персонал, а потом и фабрика появилась с горячим и холодным цехами, печками, морозильной установкой.

"Все блюда делаю по личным рецептам, - утверждает фермер, - готовить начал еще в общежитии, когда учился в Днепропетровском университете в одной группе, кстати, с Юлечкой Тимошенко, она тогда была еще Телегина". Со времени жизни на Украине в меню "Выборгской трапезы" осталось самое популярное блюдо "Хохлобургер" - бутерброд со свининой и украинский борщ.

Вместе легче

Правда, продукты для приготовления своих деликатесов Скрипка покупает в основном импортные, за ними приходится ездить в Петербург на оптовые базы, хотя и финская граница под боком. "Сами мы возить из Финляндии не можем, очень дорого делать растаможку, содержать свой транспорт, а местные фермеры не обеспечивают продукцией регулярно".

Чтобы решить эту проблему, и был создан кооператив, в который вошли 11 фермеров-производителей. "Мы хотим построить фабрику по переработке сельхозпродукции, которая полностью будет работать на местных поставщиков. Хотим поддержать отечественного фермера. Если все получится, распространим наш опыт и на другие регионы", - делится планами Владимир Скрипка. В новый проект члены кооператива вкладывают около 150 тыс. рублей. Помогает фермерам и местная администрация: под фабрику им выделили 30 соток земли.

Владимир Скрипка, глава крестьянского хозяйства ИП "Скрипка В.А.": "Конечно, разорительно для маленького предприятия иметь такой ассортимент. Но для нас важнее, что клиенты могут выбирать".

История

- Еще задолго до настоящего начала истории Выборга берега залива Суоменведенпохья служили сборным местом для жителей внутренних Саволакса и Карелии, где они собирались для рыбной ловли и торговли. Предполагают, что торговое село в то время находилось там, где теперь расположен известный парк Монрепо.

- Выборгский замок был построен в 1293 г., когда Торкель Кнутсон (Tyrgils Knutson) совершил свой завоевательный поход в Карелию. Замок и сам город неоднократно переходили то в руки русских, то шведов.

- С 1710г. по 1811г. Выборг и окружающие его земли входили в состав Петербургской губернии. За это время Выборг стал портом, через который Россия торговала с западными государствами (прежде всего с Англией и Голландией). В 1811 г. Выборг присоединили к Великому княжеству Финляндскому. После постройки в 1856г. Сайменского канала через причалы Выборгского порта проходило огромное количество грузов. В 1870г. через Выборг была проведена железная дорога, связавшая Гельсингфорс (ныне Хельсинки) с Петербургом, а позднее и с другими населенными пунктами России.