11:0405 сентября 200511:04
10просмотров
11:0405 сентября 2005
Три известных в городе любителя правильно пить кофе открыли учебный центр ООО «Институт кофе и чая». Институт будет обучать бариста и подбирать персонал для кофеен.
Дмитрий Марков (профессиональный бариста, совладелец кофейни Amor Fati), Юлия Кантова (владелица ООО «Стратегия успеха» - организация семинаров для торговых компаний), Дмитрий Гуляев (региональный директор ООО «Алеф кофе и чай») решили объединить профессионалов-бариста. Совладельцы проекта считают, что в Петербурге кофе по всем правилам готовят всего 20-30 человек. Именно эти бариста и составят основу кадрового агентства и часть преподавательского состава Института кофе и чая. Вложения в проект составили всего $10тыс. Средства ушли на ремонт помещения для проведения занятий. Планируется, что в месяц на проведении мастер-классов компания сможет зарабатывать до $4тыс. В статью доходов еще не закладывается прибыль от предоставления консалтинговых услуг. <br>Основным направлением деятельности компании станет проведение мастер-классов, тренингов для персонала кофеен и других заведений общепита, презентаций. «Научим готовить напитки на основе чая, кофе. У нас еще не до конца развита культура чайного коктейля. Даже холодный чай летом подают не все кофейни»,- отмечает Дмитрий Гуляев. <br>Преподавать в Институте будут как учредители проекта так и приглашенные владельцы кофеен, консультанты по чайному делу. Многие из них даже не рассчитывают на зарплату.<br>Создатели Института признаются, что не строили серьезных стратегических планов: «Если появятся свободные деньги, будем издавать специализированный журнал с рейтингом всех кофеен Петербурга». <br><br><br>