00:0014 апреля 200400:00
8просмотров
00:0014 апреля 2004
СПб. На Невском проспекте открылся ресторан японской кухни "Обезьяна". Управляющей компанией является ООО "Биариц".
СПб. На Невском проспекте открылся ресторан японской кухни "Обезьяна". Управляющей компанией является ООО "Биариц".
<P>
Инвестиции в проект составили порядка $125 тыс.<BR>
Ресторан открыт при участии владельцев одноименного заведения в Лондоне. С лондонской Monkey петербургскую объединяют только название и небольшой размер помещений. Общая площадь ресторана -- 140 м2. В двух залах могут разместиться до 45 посетителей. Дизайн помещений не вполне японский, с уклоном во фьюжн.<BR>
Одна из "фишек" интерьера --фотографии начала ХХ в. из путешествия цесаревича Николая по Японии. Снимки были сделаны американским фотографом и сохранились в одной из петербургских семей.<BR>
<B>Компромисс</B><BR>
Кухня ресторана представлена традиционными и адаптированными блюдами японской кухни. "Посетители, не знакомые с японской кухней, недоверчиво относятся к традиционным суши с сырой рыбой, -- рассказывает генеральный директор ООО "Биариц" Ольга Жукова, -- для них мы предлагаем компромисс -- запеченные суши. Это блюдо позволит привлечь новых клиентов и выделиться на фоне конкурентов".<BR>
Если проект будет успешным, владельцы компании планируют создание фирменной сети. Предполагается, что следующие "Обезьяны" откроются не в Петербурге, а в регионах.<BR>
На Невском проспекте блюда японской кухни подают в ресторанах и барах "Планета Суши", "Суши весла", "Jazzифрения" и других.