"Дайкири" появился не от хорошей жизни

<BR><BR>Их назначение -- помочь организму расслабиться или, наоборот, пополнить иссякший от столкновения с повседневностью запас энергии. К этой группе коктейлей относится и популярный классический коктейль "Дайкири".<BR>Коктейль Daiquiry был придуман Дженнингсом Коксом -- американским горным инженером и управляющим одного американского медного рудника на востоке Кубы близ города Daiquiry. Как с большим удовольствием рассказывала внучка Кокса, инженер стал барменом, когда оказался в затруднительном положении. У него кончился джин, и он боялся, что начальнику, который должен был приехать с инспекционным визитом, не понравится ром домашнего изготовления. Поэтому Кокс отправился в сад, сорвал несколько плодов лайма и приготовил из них и имевшегося под рукой рома что-то вроде пунша так, как его готовят плантаторы: из рома и фруктового сока. Коллега Кокса, господин Пеглючи, предложил назвать напиток по имени близлежащего города.<BR>Всемирную же популярность коктейлю "Дайкири" принес бармен Константе Рибалгуа из бара "Ла-Флоридита" в Гаване. Вернее, его клиент Эрнест Хемингуэй, который был столь постоянен в своем выборе (утром -- "Мохито" в "Бодегите", вечером -- "Дайкири" в "Ла-Флоридите"), что по его заказу можно было сверять часы.<BR>Со времени изобретения в 1896 году и до наших дней почти во всех барах мира классический "Дайкири" готовится по одному и тому же рецепту: ром, сок лайма и сахарный сироп наливают в шейкер, наполненный льдом, встряхивают 10 секунд и процеживают в фужер для коктейля. Однако вариантов -- великое множество. Рецепт Frozen Daiquiri ("Замороженный дайкири") восходит ко времени американского сухого закона. Ингредиенты взбивают с толченым льдом в миксере и подают в больших, предварительно охлажденных фужерах, украшая вишней.<BR>Можно добавить в коктейль несколько капель сиропа Grenadine -- тогда получится Pink Daiquiri ("Розовый дайкири"). Популярны также "Банановый дайкири" (с банановым ликером и пюре банана), "Вишневый дайкири" (с вишневым бренди и вишнями), "Ананасовый дайкири" (с ананасом) и "Клубничный дайкири" (соответственно, с клубникой).<BR>