00:0004 октября 200100:00
8просмотров
00:0004 октября 2001
На открытие кофейни на 10-15 мест, по самым скромным подсчетам, надо не менее $50 тысяч. В создание сети из трех кофеен вложения составляют от $400 тысяч (без учета аренды) и более.
<BR><BR>На открытие кофейни на 10-15 мест, по самым скромным подсчетам, надо не менее $50 тысяч. В создание сети из трех кофеен вложения составляют от $400 тысяч (без учета аренды) и более.<BR>Арендная плата в "доходном месте" может составлять от $500 до $800 и более за 1 м2 в год.<BR>Следующий и немаловажный этап -- интерьер, что также требует больших вложений.<BR>"К созданию интерьера мы подошли очень серьезно, -- говорит директор по маркетингу компании Republic of Сoffee International Анна Григорьева. -- Мебель для кофейни -- столики, столы, кожаные диваны -- в основном мы купили в Италии. Мебель отечественных производителей не устроила нас ни по дизайну, ни по качеству".<BR>"При открытии новой кофейни интерьеру нужно уделить особое внимание, -- рассказывает администратор кофейни Rico Наталья Панченко. -- У нас, например, каждый сорт кофе подается в определенной фирменной чашечке".<BR>Профессиональная кофемашина стоит от $588 до $10.000. Для небольшой кофейни достаточно одной машины.<BR>Также для кофейни необходимы кофемолки (цена от $350), миксеры (от $150), холодильное оборудование (от $2000) и др.<BR>Однако на кофемашине можно и "сэкономить" -- некоторые компании, торгующие кофе, предоставляют оборудование бесплатно или по низким ценам. Считается, что небольшая кофейня окупается за 1-2 года.<BR>Для небольшой кофейни на 7-10 столиков вполне хватает двух-трех человек за барной стойкой.
