Хлебный «бунт»

Как сообщил президент ассоциации «Хлебопеки Санкт-Петербурга» Александр Зорин, цены на хлебобулочную продукцию должны подняться в сентябре. Он прогнозирует, что в среднем рост цен составит 5-7%.

Зорин объясняет это увеличением издержек, в част­ности повышением цен на импортное сырье и тарифов на электроэнергию. «Если во втором полугодии 2008 года рост издержек компенсировался более низкими ценами на муку, то в этом году возросшие издержки ничем нельзя покрыть», -- отмечает Александр Зорин.

Прогнозы по повышению отпускных цен подтвердили и сами производители: «Каравай» и «Хлебный дом».

Цены на хлеб не менялись уже больше года -- с 1 июля 2008 года. Сегодня нарезной батон высшего сорта (0,3 кг) в Петербурге в среднем стоит 12,5 рубля.

В комитете экономического развития, промышленной политики и торговли комментировать возможное повышение цены на хлеб отказались, отметив лишь, что продовольственный фонд до сих пор позволял сдерживать рост цен на социальные сорта хлеба. Чтобы сформировать в городе запас зерна на 2 месяца вперед, из бюджета города дополнительно выделено 350 млн рублей.

Ретейлеры уверены, что повышение стоимости хлеба отразится на его продажах в краткосрочном периоде.

«Спрос заметно упадет в течение первых 5 суток после поднятия цены, в течение 2-3 недель будет ниже на те же 5-7, максимум -- на 10%, -- считает управляющий сетью «СемьЯ» Олег Рыбаков. -- Соответственно,­ в этот период мы сократим объем закупок».

Выручка хлебозаводов за первое полугодие осталась на уровне 2008 года, однако прибыль сократилась примерно на 30%: в кризис упал спрос на продукцию среднего ценового сегмента -- основу продаж хлебопеков.

Хлебозаводы решились на небольшое повышение отпускных цен, несмотря на социальную значимость их продукции.

фото: итар-тасс

Цифры

Рынок хлебобулочных изделий в Петербурге

Статистическую информацию к статье, графики и таблицы Вы можете найти в PDF-версии газеты