00:0025 января 2008
Для подобного рода заведений
специалисты лондонского общепита выдумали термин «гастрономический паб: место с
выпивкой и небольшим, но качественным меню. В «Суп Вино миниатюрно не только
меню, но и все остальное. В зале умещается ровно пять столиков, стулья и
скамейки на высоких ножках, вместо гардероба - крючки у барной стойки, из
архитектурных «излишеств - два огромных зеркала, в которых бесконечно
отражается большущий абажур. Официанты отсутствуют как класс: обслуживанием
ведает бармен. В меню единственное горячее блюдо - паста с красным песто (230
рублей) - фигурировало в качестве блюда дня. Самый представительный раздел,
естественно, супы (9 позиций), причем щей-борщей здесь не готовят. Тайский
острый кокосовый суп - самое дорогое местное блюдо (250 рублей), за него просят
больше, чем за хамон с вялеными томатами или сырную тарелку. Супы отвечают за
разные страны: есть французский (луковый), голландский (сырный с гренками),
финский (сливочный с лососем) и так далее. Для обозначения размера порций взят
на вооружение опыт производителей одежды. Размеров три: S, M, L. Правда, каждый
суп существует в единственном варианте (L соответствует 400 мл, а М - 250 мл).
Уэльс представлял густой кукурузный суп-пюре: сладковатая кукуруза
контрастировала с жареным беконом и королевскими креветками - все вместе
оказалось на редкость удачным сочетанием. Салаты в «Суп Вино скроены по
принципу: салатные листья плюс еще что-то (авокадо и моцарелла, маринованный
лосось, куриное филе, груша и др.). Я выбрал «Маш-салат, и бармен честно
признался, что его сегодня нет, а есть «Айсберг. Салат принесли в суповой
тарелке, притом с горкой. Горячая жареная куриная печень со сливами в
бальзамическом дрессинге - на дне, и сверху - много-много «травы, которую можно
сколько хочешь поливать оливковым маслом и бальзамиком. Отдельный «респект
заведению за ассортимент свежевыжатых соков, среди которых есть, к примеру,
яблоко с лимоном и медом. В карте напитков ни водки, ни разливного пива, зато
есть французский и испанский сидр и много вина (от 100 рублей бокал). Что в «Суп
Вино категорически не рекомендуется, так это курить: дым от единственной
сигареты отравил весь зал. Надо либо улучшать вентиляцию, либо писать: «No
smoking.
Казанская ул., 24. Средний чек (с бокалом вина) - 700 рублей.
