КЭПП научит документировать блюда

Познакомиться с новейшими технологиями кулинарного искусства и научиться оформлять нормативно-техническую документацию на новые фирменные блюда можно на семинаре по кулинарии с 12 по 14 сентября. Его проведет в Гигант-Холле Комитет экономики и промышленно

<BR><BR>Познакомиться с новейшими технологиями кулинарного искусства и научиться оформлять нормативно-техническую документацию на новые фирменные блюда можно на семинаре по кулинарии с 12 по 14 сентября. Его проведет в Гигант-Холле Комитет экономики и промышленной политики петербургской администрации совместно с Региональной ассоциацией кулинаров и рестораторов Петербурга.<BR>В программе семинара: приготовление и оформление банкетных блюд и закусок, приготовление и оформление индивидуальных порций, рациональное использование продуктов питания, оформление нормативно-технологической документации на новое фирменное блюдо. Показ оформления блюд планируется проводить с помощью шеф-поваров ведущих ресторанов города. По правилам оформления документации на новое фирменное блюдо будут консультировать специалисты Центра контроля качества продовольственных и косметических товаров.(В.Мак.)