Пивной заводик разливает "Лахту"

<BR>"Петербургская акционерная пивоварня" ("ПАП") начала производство бутылочного пива. Это первый пивной заводик, который открылся в Петербурге за последние 10 лет.<BR>С 1992 года сотрудники этого предприятия занимались торговлей пивом. Затем, по словам представителей "ПАП", нашли специалиста по производству и бизнесмена, согласившегося финансировать проект. Так появилась пивоварня, которая разместилась на 200 м2 площади. Инвестиции в оборудование составили несколько десятков тысяч долларов. <BR>Пивоварня производит три сорта пива в классических пол-литровых бутылках. Пиво "Лахта", которое производит "ПАП", отличается от традиционного российского пива. Финансовый директор "ПАП" Игорь Большаков говорит: "Обычное пиво низового брожения, а наше - верхового. Мы используем специальные дрожжи, которые плавают поверху". Такое пиво дображивает в бутылках, поэтому, по технологии, не требуется наличия огромных емкостей-танков. Что, в свою очередь, снижает капитальные затраты на технологическое оборудование. <BR>С другой стороны, себестоимость производства верхового пива выше, чем низового. <BR><BR><B>Пиво заморское</B><BR>Все сырье пивоварня закупает в Англии, Финляндии, а рецепты готовятся здесь. Напиток дозревает в бутылках при определенной температуре 3-4 недели и в течение 5 месяцев только улучшает свой вкус, как и хорошее вино. <BR>Непривычной особенностью этого пива является осадок, который присутствует в каждой бутылке, - это особенность технологии. <BR>По словам Игоря Большакова, в Европе пиво верхового брожения широко распространено. Его производят и крупные производители, например под такой торговой маркой, как EKU.<BR>Каждая бутылка пива снабжается книжечкой с описанием особенностей верхового пива, а также рецептами пивных коктейлей. Однако рецепта самой известной пивной смеси под названием "ерш" в книжечке нет. (Д.П.)