Открылся новый ресторан грузинской кухни "Квеври"

30 мая легендарный стейк-хаус Монтана на Измайловском, д.19 сменил концепцию – в обновленных интерьерах открылся семейный ресторан грузинской кухни "Квеври". "Поклонников наших знаменитых стейков ждем по-прежнему в "Монатна" на Кирочной, 20, которому, кстати 25 мая 2019 года исполнилось 13 лет, а на Измайловском приглашаем отведать лучшее из того, что нам подарили кулинарные традиции Грузии", - комментирует управляющая ресторанами "Монтана" и "Квеври" Ольга Федоренко.
Квеври – символ Грузии и ее традиций виноделия. Уникальный и старейший кахетинский метод приготовления вина в глиняных кувшинах "квеври", которые вкапываются в землю на несколько месяцев, даже внесен в список ЮНЕСКО.
В семейном ресторане грузинской кухни "Квеври" вы, конечно, найдете богатый выбор вин по уникальной экологичной технологии. Светильники в виде плетеных корзин, панно в форме огромной винной бочки, натуральное дерево в отделке создают уютную семейную атмосферу и легко позволяют представить себя не дома, а в путешествии по гостеприимной Грузии.
В меню "Квеври" представлены лучшие, проверенные веками, рецепты знаменитых грузинских застолий. Шеф-повару Алексею Никитину удалось сохранить солнечный колорит и характерный вкус грузинских блюд, но не допустить перенасыщения специями. "Грузинские вечера у нас будут теплыми, но не обжигающими, – говорит Ольга Федоренко, - Мы адаптировали традиционные рецепты под тонкий петербургский вкус. Но, безусловно, не в ущерб аутентичности грузинской кухни".
Кроме знакомых пхали, лобио, хинкали с различными наполнениями, чебуреков, чашушули и чахохбили, в "Квеври" можно попробовать чакапули – молодую баранину, тушеную в травах, специях и соусе ткемали. Одно из самых известных блюд грузинской кухни рестораны не часто включают меню – оно не самое простое и экономичное в приготовлении. Особую пикантность блюду добавляет свежий эстрагон (тархун). В результате на стол подается нежнейшее мясо с ароматом трав без капли жира.
Так же в Квеври можно приобрести домашние вино и варенья по рецептам, которые передавались из поколения в поколение.
http://triton-restoran.ru/restaurants/kvevri/about
Измайловский пр-т., 19