В Петербурге откроется супермаркет кошерных продуктов

Московский предприниматель открывает в Петербурге первый супермаркет кошерных продуктов за 28 млн рублей. Сейчас в городе только один кошерный магазин при синагоге.

Совладелец московского магазина "Кошер Гурме" Илан Остроброд в начале лета откроет в Петербурге первый кошерный супермаркет (кашрут — это свод правил питания в иудаизме). Сейчас компания выбирает помещения, владельцы рассматривают несколько вариантов от 200 до 400 м2. Вложить в открытие рассчитывают около 28 млн рублей средств инвесторов.

Весь цокольный этаж "Пассажа" займет супермаркет "Лэнд"

Весь цокольный этаж "Пассажа" займет супермаркет "Лэнд"

1215
Надежда Фёдорова, Елена Домброва

Окупить вложения предприниматель рассчитывает примерно за год. "Такой же срок мы ставили и перед открытием московского магазина, но нам помешали санкции, из-за которых мы не смогли привезти нужную продукцию, а также курс доллара, поэтому выход на плановые показатели затянулся, — говорит предприниматель. — Но мы понимаем, что пока сработает реклама и сарафанное радио, какое-то время придется работать в минус, мы готовы к этому".

Премиальный кашрут

Илан Остроброд открыл супермаркет кошерных продуктов площадью 300 м2 в Москве 2 года назад. Он рассказывает, что уже тогда, 2 года назад, он понимал, что следующим шагом будет рынок Петербурга. "Здесь достаточно живая и активная еврейская община — а это наша якорная аудитория. Наш мониторинг показал, что в регионе спрос на кошерные продукты есть, — рассказывает Илан Остроброд. — В наших планах на ближайший год — открыть вторую точку в Москве, еще один магазин в Московской области и в Петербурге — это ближайший год. Расширить количество поставщиков и продукции, а также кошеровать новые российские производства (то есть привести их продукты в соответствие с кашрутом)".

В ООО "Кошер Гурме" сейчас работают 10 сотрудников. Также существуют две аффилированные компании, занимающиеся импортом, в каждой по пять человек. Около 70% товаров в супермаркете — импортные, в основном из Израиля. При этом у "Кошер Гурме" много петербургских поставщиков, которые привозят товары в Россию.

В целом, рассказывает Илан Остроброд, продукты в "Кошер Гурме" будут дороже, чем в обычных супермаркетах. Он планирует конкурировать с немногочисленными специализированными магазинами (супермаркетов кошерной еды в Петербурге пока нет), а также с премиальными супермаркетами, в которых встречаются товары с маркировкой "кошерно". Это "Азбука вкуса", "Лэнд" и др.

Мода на эксклюзив

Где в Петербурге скоро можно будет купить чизкейк и гамбургер в тюбике

Где в Петербурге скоро можно будет купить чизкейк и гамбургер в тюбике

1425
Марина Васильева

Сейчас в Москве 11 ресторанов, две кулинарии и семь магазинов, которые специализируются на кошерных продуктах. В Петербурге работает три ресторана, доставка кошерных блюд и магазин при синагоге. Чтобы продукт считался кошерным, производитель должен получить сертификат в департаменте кашрута. То есть кошерным может быть не только типичный для еврейской кухни продукт, но и другие продукты — от мармелада до вина.

Но также в петербургской рознице представлены продукты без такой маркировки, которые просто относятся к еврейской или израильской кухне. Это, например, хумус, маца, форшмак и др. Такие блюда и продукты в Петербурге предлагают рестораны "Бекицер", "Лехаим", "Голден Кафе" и почти все ретейлеры.

Александр Мышинский, гендиректор ТД "Реал", считает, что кошерные продукты — товар узкоспециализированный, один такой магазин неподалеку от синагоги вполне может быть успешным, но большее количество точек — вряд ли. "В крупных сетях в последнее время появляется очень много халяльных продуктов, а кошерной еды пока мало, — отмечает предприниматель. — Видимо, дело просто в том, что мусульман в Петербурге больше".

Однако многие эксперты отмечают моду на любые нишевые продукты — от национальных кухонь до тех или иных систем питания. Их покупают в том числе люди, которые не придерживаются никаких правил питания. Например, покупают соевые продукты в магазинах для веганов, ягоды годжи и киноа в экомагазинах. Постепенно эти товары проникают в сети, и специализированных точек тоже становится больше. Например, в этом году в Петербурге появилась сеть товаров из Японии Nippon, а также в 1,5 раза выросло число веганских кафе и магазинов.

Марина Васильева Все статьи автора
17 мая 2017, 14:23 2536
Новости партнеров
Реклама