Уважаемый читатель,
в этом месяце Вы исчерпали лимит статей, доступных без регистрации.

Чтобы продолжить чтение, пожалуйста, зарегистрируйтесь:

Уже есть аккаунт в социальных сетях? Войдите через:

Сразу после регистрации Вы сможете
перейти к чтению статьи.

Уже зарегистрированы? Войти

Уважаемый читатель,
Вы выбрали опцию "Заплатить 500 рублей и продолжить чтение в течение 30 дней". Вы можете:
Уважаемый читатель,
В этом месяце Вы уже просмотрели 13 материалов, доступных без подписки. Чтобы продолжить чтение, пожалуйста, оформите подписку.
Дмитрий Грозный, исполнительный редактор "ДП" Все статьи автора
22 января 2016, 14:05

"Грозный обзор": ресторан Charlie

В сегодняшнем "Грозном обзоре": ресторан Charlie на набережной канала Грибоедова, 54.

Банан на куртке у шефа, банан на карте вин, целая россыпь бананов на витражах, и даже в конце обеда на блюдечке вместе со счетом приносят наклейку с бананом — у создателей ресторана Charlie явно особенные отношения с этим тропическим плодом, который, кстати, является ягодой.

"Грозный обзор": Hamlet & Jacks

"Грозный обзор": Hamlet & Jacks

1490
Дмитрий Грозный, исполнительный редактор "ДП"

Вроде бы за углом от Charlie — Сенная площадь, но, к счастью, здесь ее маргинальная аура совсем не ощущается. Куда ни глянь — сугроб, ранее именовавшийся каналом Грибоедова. Внутри ресторана — само спокойствие: звуковая дорожка представляет собой нечто нейтрально-джазовое, оказывается, даже Ace of Base можно перепеть так, что не будет противно. В интерьере трех небольших зальчиков можно разглядеть намеки на ар-деко, но настоящее его пиршество где-то в районе мест общего пользования. Это даже не туалет, а будуар — с зеркалами, кистями и водой, которая течет не как у всех из крана, а прямо с потолка.

Конечно, нужно выбирать места где-то у огромных окон — и пусть на улице все заставлено машинами, все равно о таком виде мечтает каждый петербуржец: домики, раскрашенные пастельными красками, в комплекте с гранитом набережных и чугунными решетками.

В одном из залов открытая кухня, благодаря этому обнаруживается, что поварские головы облачена в котелки. Сам же шеф Charlie с головой ушел в редактирование явно чего-то очень важного на компьютере и долго сидит за стойкой спиной к залу — возможно, творит крабовое меню, о грядущей премьере которого здесь рассказывают все кому не лень.

Ныне действующее меню очень компактно, при этом примерно четвертая его часть отдана под блюда типа цезарь-бургер-борщ-карбонара — вроде бы весь этот кулинарный набор давно и безнадежно надоел, но все равно без него могут обойтись лишь редкие оригиналы.

Пристальное отношение к напиткам подчеркивает винный шкаф размером со стену. Здесь целых две дюжины вин по бокалам (250-550 рублей), а еще к завтраку подают игристое. О чем узнаешь практически случайно — о возможности получить с 9 утра омлет с лососем (315 рублей) и сырники со сгущенкой (270) официантка промолчала.

/
Купить фото
Alternate Text
Alternate Text
Alternate Text
Alternate Text
Alternate Text
Alternate Text
Alternate Text
Alternate Text
Alternate Text
Alternate Text
Alternate Text
Alternate Text
Alternate Text
Alternate Text

Зато она перечислила все ингредиенты салата "Мильфей" — вплоть до последней капельки молочного айоли — и честно призналась, что не знает, почему блюдо назвали именно так. Возможно, роль "миллиона лепестков" выполняют хлебные чипсы, которые перемежают конструкцию из салатных листьев, помидоров, авокадо, огуречной соломки, теплых креветок и горячих зерен кукурузы. Впечатления от креативного "Мильфея" остаются вполне позитивные. В описании местного чаудера почему-то отсутствовал главный ингредиент этого сливочного крем-супа — картофель. Именно его в тарелке оказалось больше всего. Вообще в американском оригинале чаудер готовят с моллюсками, Charlie-версия сварена из лосося, креветок, да еще и добавлен бекон. Ожидаемо сытнее зимнее варево, которое к тому же дополняет пшеничная булочка, окрашенная чернилами каракатицы.

Разнообразнее всего раздел горячих блюд. Язык на гриле здесь подают с пюре (которое отчего-то решили назвать пармантье) из жареного картофеля (460) — трудно отделаться от наваждения, что там есть еще и грибы, но их действительно нет. В густом-прегустом ризотто в первую, во вторую и в третью очередь ощущаешь трюфельное масло. Оно откровенно мешало оценить сочетание с тартаром из говядины и перепелиным яйцом. Я до последнего не мог решить: перемешивать или нет? Персонал от советов уклонился, и экспериментальным путем я установил, что все-таки лучше по отдельности.

"Грозный обзор": ресторан Amo Сucinare

"Грозный обзор": ресторан Amo Сucinare

438
Дмитрий Грозный, исполнительный редактор "ДП"

Сладость орехового медовика (270) зашкаливала, куда умеренней и интересней был морковный торт с кремом из сливочного сыра (270). Фирменный десерт, обозначенный просто как Charlie style, оказался крохотным — размером с чоко-пай — орехово-шоколадным пирожным, украшенным тремя карамелизованными орешками. Говорят, оно должно подаваться охлажденным. Но это слишком мягко сказано: Charlie style оставлял по-настоящему леденящие ощущения.

Практика показала, что своим внешним видом и кухней Charlie привлекает в первую очередь девичью аудиторию. Никакой джаз не мог заглушить принципиальный женский спор про "Инстаграм" и "почему они фотографируются с голыми сиськами". Между тем сотрудницы Charlie приставили к винному шкафу лестницу и занялись настоящей эквилибристикой. Возможно, если они будут повторять эти цирковые упражнения регулярно, мужские голоса будут чаще задавать главный вопрос: "А все-таки вы "Чарли" или "Шарли?"

Другие статьи по темам

Показать комментарии
Комментарии:
To:
Новости партнеров
Реклама
Рецензия на киноКультура и ИскусствоКультураВладимир ПутинРецензияСанкт-ПетербургФинляндияГосударственно-частное партнерствоОтдых. Спорт. ТуризмМенеджерАвиакомпанииПулковоУрбанистикаРетейлТест-драйвРесторанный бизнесАвторская колонкаГосзаказыИнфографикаПакет ЯровойАрбитражГурманИнтервьюСанацияТелеком и ITТорговляСексФутболМясная промышленностьКоррупцияМенеджментКиноКонфликтыСтрахованиеСтроительствоПослание Путина 2016ОбществоФоторепортажСделкаСоциальные сетиПроверкиСенная площадьКрасногвардейский районКитайОбщепитЗСДГостиничный бизнесБлоги "ДП"ЗаконопроектФинансыФутбольный клуб ЗЕНИТОткрытие ЗСДНовости компанийРаботаРейтинги ДПХакерыБюрократияЭкономикаНедвижимостьМираторгКонфликт акционеров ЮлмартаВеликобританияЕвроГрозный обзорСнос ларьков на СеннойВасилеостровский районТранспортКоммерческая недвижимостьПрогнозВалютаШахматыЛукойлОткрытиеСудПрокуратураДорогиПлатные дорогиБанковский секторИмуществоДеловой тестСтроительство дорогНевский проспектГостиный дворСудебные спорыНовости СПбМиллиардерыТуризмТеатр Все теги
Основные рубрики ежедневной газеты "Деловой Петербург"
Бизнес-новости дня: Санкт-Петербург и Ленобласть, комментарии экспертов, заявления городских политиков, прогнозы развития событий. Финансовые новости (экономика, биржи, банки, ипотека, новости трейдинга, котировки валют, котировки акций). Рынок недвижимости в Спб, новости коммерческой недвижимости и строительства в Петербурге. Промышленный Санкт-Петербург, малый бизнес и предпринимательство в Спб, компании Петербурга, импорт, экспорт, экономическое развитие Петербурга и Ленобласти. Сделки, арбитражные споры, слияния, банкротства в Санкт-Петербурге и Ленобласти. Политика в мире: конфликты, кризисы, переговоры, саммиты, международная дипломатия. Политика в России. Городские новости. Дороги Санкт-Петербурга. Интервью с петербуржцами, репортажи, события. Семинары и конференции для деловых людей.