Сезон глинтвейна объявляется открытым

В средневековье спрос на специи был так велик, что за фунт мускатного цвета можно было выменять три барана или полкоровы, а за такоеже количество зерен перца невольник мог обрести свободу. Пряности нередко заменяли золото в штрафах, контрибуциях и других платежах. Генуэзцы в XIIвеке платили в качестве жалованья наемным солдатам 48 солидов (золотых монет) и 2 фунта перца. А жители французского города Безье в XIIIвеке за убийство виконта Роже обязаны были заплатить «отступного перцем на целый фунт больше. Высокий спрос на специи послужил побудительным мотивом великих географических открытий- так был проложен путь в Индийский океан вокруг Африки, открыта Центральная, Южная и Северная Америка, совершено кругосветное путешествие, открыты Филиппины, Моллуккские острова и многие другие экзотические и дотоле неизвестные европейцам земли. Справедливо и обратное утверждение- многие географические открытия привели к появлению в мировой кулинарии совершенно новых пряностей. Между прочим, пряности хорошо маскируют недостатки сомнительных вин, превращая последние в горячий напиток, называемый глинтвейн. Таким образом, совпавшие в этом году даты- праздник Божоле и день рождения Магеллана - могут стать отправной точкой для приготовления глинтвейна. И погода уже требует. Так что объявляю сезон глинтвейна открытым! Рискну предложить собственный рецепт. В недорогое красное сухое вино я люблю добавить стакан чая на бутылку. Это несколько повышает содержание в вине танина, таким образом, оно облагораживается. Смесь вина и чая нужно нагреть почти до кипения и добавить по вкусу сахар. Тем временем взять десяток гвоздичин и воткнуть их в апельсин так, чтобы все они располагались на одной полусфере апельсина. Затем разрезать апельсин пополам, и полусферу с гвоздикой опустить в вино. Также положить несколько палочек корицы, пару зерен кардамона. Если нет кардамона, не стоит отчаиваться, можно положить ломтик-другой неочищенного свежего имбиря. Нужно понять, что в напиток наряду с корицей и гвоздикой уместно добавить или кардамон, или имбирь, но соединять их вместе не нужно. Ко всему перечисленному можно добавить и лавровый листик. Напиток не стоит кипятить, нужно всего лишь дать ему настояться, желательно под крышкой. Подать его можно в стаканах или чашках, украсив ломтиками лимона или апельсина.

Состав Глинтвейн «Магеллан

недорогое красное сухое вино стакан чая на бутылку сахар, апельсин специи, гвоздика