Турецкая кондитерская Elit обосновалась на Невском

<BR><BR>ООО "Панда" открыло вторую кондитерскую Elit. Новое кафе находится на Невском проспекте и занимает 150 м2, оформленных в долгосрочную аренду у собственника. Инвестиции в проект, по подсчетам экспертов, достигают $200 тыс.<BR>Первая кондитерская Elit появилась около года назад на Московском проспекте.<BR>"Оба наших кафе оформлены в едином корпоративном стиле, -- рассказывает администратор нового кафе Elit Жанна Трунина, -- его разрабатывал турецкий дизайнер. Помещение кондитерской представляет собой сочетание турецкого национального стиля с элементами модерна. Стенные панели, светильники, столики и даже витрины мы привезли из Турции. Все ремонтные работы выполняли тоже турки".<BR>Турецкие мотивы присутствуют не только в оформлении кондитерских; сладости, которые там продаются, приготовлены на петербургской фабрике Golden Sweets по турецким рецептам.<BR>"Эта фабрика является собственностью учредителя сети Elit, -- говорит Жанна Трунина, -- оборудование и практически все ингредиенты для производства приобретаются в Турции, к тому же на ней работают турецкие мастера".<BR>Предприятие Golden Sweets относительно молодое, ему не больше года. Свою продукцию (печенье, торты, пирожные, конфеты и пахлаву) оно распространяет не только через сеть кондитерских Elit, но и через крупные универсамы, такие, как "Мегамарт". Особенностью турецких сладостей этой фабрики является то, что при их приготовлении совсем не используется сливочное масло и вся продукция изготавливается вручную. Кроме турецких сладостей, которых в новом кафе насчитывается более 50 видов, Elit предлагает посетителям кофе и 23 сорта чая. Чай компания "Панда" приобретает у московской фирмы "Дюшес".<BR>"Сейчас штат кафе насчитывает семь человек, -- рассказала Жанна Трунина, -- один сотрудник занимается только чаем и кофе, который мы готовим по собственному рецепту".<BR>Персонал для работы в своих кондитерских ООО "Панда" готовит самостоятельно.<BR>"Мы набираем молодежь без опыта работы в подобном бизнесе, -- говорит администратор Elit, -- учим в нашем первом кафе на Московском проспекте всему, что необходимо, и только после этого отправляем на самостоятельную работу в новую кондитерскую".<BR>По признанию Жанны Труниной, сеть кафе Elit в Петербурге создана по аналогии с турецкой сетью кондитерских с таким же названием, которая существует в Турции с 1824 года.<BR>Руководство компании "Панда" планирует за ближайшие 3 года расширить сеть своих кондитерских Elit до 10.<BR>Район, в котором открылось кафе-кондитерская Elit, богат точками общепита: рядом находятся кофейня "Идеальная чашка", кондитерская фирмы "Север" и др.<BR>(Г.А.)