"Теремок" открывает две точки и цех

<BR><BR>ООО "Теремок -- Русские блины", владеющее в Петербурге семью точками по приготовлению блинов с начинкой прямо на улице, в сентябре планирует ввести в эксплуатацию восьмую и девятую торгово-производственные точки, а также открыть новый цех по изготовлению теста и начинок.<BR>Два новых "Теремка" установят у станции метро "Черная речка" и в Центральном районе. Каждый обойдется компании в $15 тысяч. Еще одним проектом ООО является кафе "Теремок", которое планируется открыть на Невском проспекте, где будет введена ресторанная форма обслуживания. Проект находится в разработке.<BR>В октябре компания откроет новый производственный цех на территории НПО "Светлана", где в настоящее время находится офис компании. Цех будет отвечать европейским стандартам оборудования и планировки. Площадь цеха составит 250 м2.<BR>Закупка оборудования для цеха производилась в Москве и частично в Париже на сумму $20 тысяч. На сегодняшний день фирма имеет также складские помещения, общая площадь которых составляет 400 м2.<BR><BR><B>Конкуренты наступают</B><BR><B>на пятки</B><BR>В штате компании -- 100 сотрудников. Повара отбираются менеджером по персоналу, затем кандидаты проходят обучение, сдают экзамен и получают разряд, от которого зависит уровень зарплаты. Как рассказал директор ООО "Теремок -- Русские блины" Виталий Свидовский, компания почти не имеет текучести кадров, высокий уровень зарплаты обязывает к дисциплине и к серьезному отношению к поварскому делу.<BR>Сегодня блины становятся популярны у жителей и гостей Петербурга, и поэтому конкуренция становится жестче, например появились кафе, позиционирующие себя как "блинные" -- "Чайная ложка", "У тещи на блинах", "Мамины блины" и другие.<BR>ООО "Теремок -- Русские блины" существует около 3 лет и продвигает собственную торговую марку, которая обязывает использование рецептов, технологии приготовления продукта и стандартов в обслуживании. "Теремок" предлагает более 20 разновидностей блинной начинки. Компания наладила прямое сотрудничество с отечественными производителями напитков -- ООО "Росъ" в Сергиевом Посаде, по производству кваса и узвара, и ООО "Хлебное" в Пушкине, по производству хмельного меда.<BR>Общий объем инвестиций в открывающиеся точки и оборудование для нового цеха, по заявлению руководства фирмы, составит более $50 тысяч.<BR>К концу 2002 года планируется, что оборот компании увеличится на 40%. (Г.У.)