00:0027 февраля 199800:00
34просмотров
00:0027 февраля 1998
Ресторан "Адамант" специализируется на европейской кухне и подтверждает успешность российского менеджмента (истина, которая еще несколько лет назад казалась весьма сомнительной).
<BR>Ресторан "Адамант" специализируется на европейской кухне и подтверждает успешность российского менеджмента (истина, которая еще несколько лет назад казалась весьма сомнительной).<BR>Принадлежность к группе, объединяющей одноименные магазины элитной сантехники, товаров для дома и другие торговые предприятия, придает заведению устойчивость. <BR>Интерьер ресторана не отличается особой выразительностью и заставляет вспомнить изображения российских трактиров рубежа XIX-XX веков: мебель с плюшевой обивкой, пальмы и зеркала. Посуда с фирменным логотипом выдает концептуальный подход. <BR>Разыскивать в "Адаманте" гардероб бессмысленно, пальто и шубы можно повесить прямо в зале. <BR><BR><B>Творческая кухня</B><BR>Главная ценность ресторана - шеф-повар Феликс Мамин. Он входит в международную ассоциацию королевских поваров "Вертел". Впрочем, авторитет в профессиональных кругах на булку не намажешь. Лучше закажите салат "Ладога" - нежные кнели из судака, запеченные с овощами, расскажут больше, чем любые награды и грамоты. А шеф-салат подтвердит: Мамин любит и умеет экспериментировать. Свежие овощи (огурцы, помидоры, салат) он перемешивает с розовыми ломтиками копченого лосося и приправляет черной икрой. <BR>Если вы перенесли этот удар по традициям (кстати, запивать шеф-салат хорошо розовым вином), не поленитесь - закажите томатный суп: густой, ароматный, немножко острый, он станет еще одним свидетельством профессиональных знаний и навыков повара. Последние сомнения на этот счет развеет телятина по-селянски - мягкое мясо в ненавязчивом сопровождении фасоли, кукурузы и других овощей под сливочным соусом (неплохо, надо думать, жили селяне). Мясо (или рыба - эта номинация в меню также очень обширна) будет последним аргументом в пользу шеф-повара "Адаманта". Поскольку большинство десертов, предлагаемых в ресторане, происходит из французской кондитерской "Онтромэ". (А.Щ.)