Статьи по тегу «Ресторанный бизнес»

Петербургский ресторанный рынок — это более 8 тыс. заведений общепита с совокупной выручкой более 50 млрд рублей в год. Около 25-30% этой суммы приходится на фастфуд: например, годовой оборот сети "Макдональдс" в Петербурге превышает 6 млрд рублей, "Теремок" — более 1 млрд.

В последние несколько лет объем рынка снижается, но рестораторы становятся только активнее — в городе продолжают открывать новые заведения как крупные игроки рынка (Ginza Project, Global Point Family, ReCa, ITALY Group и другие), так и владельцы малых компаний и несетевых проектов. Среди последних самые активные — Александр Затуливетров, Николай Готко, Эльдар Кабиров и другие. Петербургских сетей общепита, которые работают в других российских регионах и за границей, уже несколько десятков.

Улица Некрасова окончательно закрепила за собой статус главной барной улицы Северной столицы, оставляя некогда самой разгульной Рубинштейна статус второго номера с ресторанным уклоном. Это видно даже из анализа времени работы заведений — значительная часть начинает функционировать сильно после полудня. И хотя при желании на улице можно еще отыскать забегаловки низкого жанра, мест с особой гастрономической и барной культурой и культовых мест здесь на порядок больше. И, заметим, что все они вполне демократические — и с точки зрения цен, и с точки зрения атмосферы.
06:00, 27 марта 2024
Формат фуд–холлов позволяет сочетать в одном пространстве и буквально сталкивать друг с другом приверженцев разных кулинарных направлений. Цены при этом ненамного превышают средние по рынку — поесть на фуд–холле обходится чуть дороже, чем в многочисленных сетевых ресторанах. Вероятно, в этом и заключается секрет популярности этого формата. Однако вместе с успехами накапливаются и проблемы.
06:04, 21 марта 2024,
Дарья Дмитриева
В Финляндии резко выросло число банкротств в сфере общественного питания.
11:38, 20 марта 2024,
dp.ru
Сеть ресторанов быстрого питания "Вкусно — и точка" (бывшее российское подразделение McDonald’s) и сеть магазинов продуктов для здорового питания "ВкусВилл" ввели ограничения на работу в Белгороде, чтобы обеспечить безопасность своих сотрудников и гостей.
20:44, 19 марта 2024,
dp.ru
В феврале в городе открылся ресторан сербской кухни Kafana на Крюковом канале, а в начале марта — новая точка проекта Bratski true balkan bistro на Московском рынке.
07:04, 17 марта 2024,
Виктория Мальцева
В ТРЦ "Галерея" откроется ресторан корейской кухни в стилистике музыкальной субкультуры K-pop.
08:42, 11 марта 2024,
dp.ru
Согласно подсчётам Петростата, по итогам прошлого года оборот рынка общественного питания в Петербурге вырос на 18,9% по сравнению с показателями за 2022 год и составил 199 млрд рублей.
20:25, 10 марта 2024,
dp.ru
В Швеции количество банкротств в феврале выросло до самого высокого уровня с 1994 года.
18:55, 01 марта 2024,
dp.ru
На согласовании в Смольном находится проект реконструкции исторического здания на пр. Чернышевского, 14/59, лит. А, следует из данных комитета по государственному контролю, использованию и охране памятников истории и культуры. Проект разработан ООО "КАНТ".
07:08, 01 марта 2024,
Евгения Иванова
Дзержинский районный суд Петербурга закрыл на 2 месяца ресторан Giro в Басковом переулке. К таким последствиям привела проверка, которая проводилась 12 февраля.
18:42, 26 февраля 2024,
dp.ru
Сеть ресторанов "Коржов" из Петербурга планирует выйти на рынок общепита Татарстана. Первое заведение откроется в аэропорту Казани 1 марта.
11:14, 17 февраля 2024,
dp.ru
Куйбышевский районный суд вынес приговор Вадиму Лакшину, управляющему рестораном Grand Bianco, где прошлым летом произошли массовые отравления на школьных выпускных.
17:33, 15 февраля 2024,
dp.ru
Время январских морозов оказалось прибыльным для российских ресторанов: они сумели обойти по росту трафика традиционно больше посещаемые заведения фастфуда. Об этом сообщает "Ъ".
10:40, 13 февраля 2024,
dp.ru
Дело об отравлении петербургских выпускников в июне 2023 года в ресторане Grand Bianсo поступило в Куйбышевский районный суд Петербурга. Главным фигурантом стал предприниматель Вадим Лакшин, которого обвиняют в нарушении санитарных правил (ч. 1 ст. 236 УК РФ).
14:34, 08 февраля 2024,
dp.ru
Компания "Нева Фуд", которая производит соусы под брендом "Пикантье" для кафе и ресторанов, намерена построить новое производство в индустриальном парке "Марьино" в Петродворцовом районе. Информация о проекте уже отражена на карте индустриального парка.
17:17, 05 февраля 2024,
dp.ru
Самая "барная" улица в Петербурге, улица Рубинштейна, в 2023 году стала лидером по закрытию заведений, в основном баров и пабов. Их вытесняют рестораны и кафе.
11:27, 05 февраля 2024,
dp.ru
Январь выдался для ресторанного рынка не слишком активным. В Петербурге открылось лишь несколько новых проектов. Но в дальнейшем ожидаются более значительные события. Так, например, в течение года в городе должны появиться сразу несколько фуд–холлов общей площадью 7 тыс. м2.
07:05, 04 февраля 2024,
Виктория Мальцева
По данным комитета по развитию туризма, Петербург посетили 9,4 млн гостей (+16% к уровню 2022–го). Заметны тенденции роста рынка отелей, владельцы зафиксировали высокие показатели, причём даже осень, которая традиционно считается периодом средней загрузки, в ушедшем году показала неплохие результаты. По данным Hotel Advisors, загрузка отелей Петербурга в целом по 2023 году составила 63,9%. Для сравнения: в 2022–м — 56,3%.
07:12, 03 февраля 2024,
Дарья Дмитриева
Госдума РФ приняла в третьем чтении закон, согласно которому регионы получают право дополнительно ограничивать торговлю алкоголем, в том числе в точках общепита в жилых домах (так называемых "наливайках"). Также власти регионов смогут ограничивать время работы таких точек. Закон вступит в силу с 1 апреля.
09:02, 02 февраля 2024,
Дарья Дмитриева Екатерина Рязанова

Загрузить по полной

09:00, 31 января 2024,
dp.ru