В хороших ресторанах грибы есть вне зависимости от сезона, говорят знающие люди. В отличие от западных стран, где презирают почти все грибы, за исключением лесных лисичек и искусственно выращенных шампиньонов, в России шеф-повара могут не ограничиваться в сортах. Место в грибном меню находится традиционно любимым россиянами боровикам, и специфическим весенним сморчкам.
Праздник компании станет настоящим событием, если устроить его за городом. Сегодня существует масса способов организовать культурно-массовый выезд всех сотрудников.
Печеные фруктовые десерты зарекомендовали себя на кухнях петербургских ресторанов.
Мнения шеф-поваров о сочетаемости рыбы с другими продуктами и винами и замечания диетологов на этот счет.
Франция, наверное, единственная страна, где шампанское изучают в бизнес-школах и научно-исследовательских центрах, менеджеры получают степень МВА, специализируясь на шампанском, и где этот напиток пытаются защитить от вин-самозванцев последние 170 лет.
В Петербурге с приходом весны мест, где можно вкусно поесть и отдохнуть, стало больше как минимум на два десятка. О самых интересных из них - в обзоре "ДП".
Обзор ресторанов при четырех- и пятизвездочных отелях.
Научиться готовить можно не только на кулинарных мастер-классах, но и один на один с поваром. Пока кулинаров-любителей останавливает главным образом цена вопроса.
По-прежнему в 9 из 10 ресторанов в меню есть салат "Цезарь", и от этого становится скучно. Но за последние полгода в ресторанной жизни города произошло и немало интересного.
Сегодня петербуржцев балуют продуктами так называемого премиум-класса специализирующиеся на этом супермаркеты и гастрономические бутики. Но все в этом мире относительно.