Первая кофейня сети "Правда кофе" заработала на Загородном проспекте. Всего в городе откроются пять таких точек и школа бариста. Стоимость проекта — около 10–15 млн рублей.
В Петербурге начала работу первая кофейня московской сети "Правда кофе", которая включает 60 заведений, в том числе пять в Новосибирске. Торговая точка в формате кофе с собой находится на Загородном проспекте и занимает 18 м2. По словам предпринимателя Филиппа Лейтеса, основателя сети, до конца года в Петербурге откроются еще четыре одноименные кофейни — сейчас компания ищет подходящие площадки.
Уже известно, что одна из точек займет помещение в пространстве "Порт Севкабель" на Васильевском острове. Инвестиции в каждую варьируются от 200 тыс. до 2 млн рублей — в зависимости от состояния арендованного помещения.
Филипп Лейтес родился в Петербурге, но развивать сеть кофеен начал после переезда в Москву. Сейчас заведения его сети предлагают покупателям до 20 различных кофейных напитков. Точки работают со средним чеком 160 рублей.
От кофейни к цеху
"В Москве у нас 10 своих объектов, а остальные работают по франшизе", — рассказывает Филипп Лейтес. По словам предпринимателя, только в этом году компания нашла в Петербурге несколько партнеров, которые готовы развивать сеть "Правда кофе".
Кроме того, с открытием новой кофейни в "Порте Севкабель" там же начнет работу школа "Правда кофе", где будут обучать бариста. Она займет помещение площадью 150 м2. "После реконструкции "Порт Севкабель" стал новым культурным центром", — объясняет выбор площадки основатель сети. Предприниматель намерен оснастить школу тремя–четырьмя кофе–станциями, где будут работать по два бариста. Покупка оборудования обошлась в 3 млн рублей.
Легкие деньги
Петербургские владельцы кофеен считают, что у сети "Правда кофе" есть шансы на успех в городе. С точки зрения Александра Лейбова, гендиректора кофейни The Coffee and Breakfast, число мини–кофеен в Петербурге растет. "При маленькой аренде в хорошем месте с правильной целевой аудиторией и низком фудкосте получится бизнес с неплохой прибылью", — считает он.
В Петербурге работают десятки сетей формата to go, среди них Coffee Like, Coffee Moose, Coffeers, MY и многие другие. Также кофе с собой предлагают крупные игроки рынка кофеен: "Чайникофф", Starbucks, Coffeeshop Company и пр.
Как подсчитала консалтинговая компания Business Planner, в 2017 году в Петербурге работало более 4 тыс. кофеен.
