18 мая 2010, 12:50|Инна Шубина|59комментариев
 
 

Петербург стал городом фастфуда

 

Число заведений фастфуда в Петербурге начало стремительно расти. Чтобы понять причину популярности фастфуда в Петербурге, не нужно быть семи пядей во лбу. Средняя заработная плата жителя Петербурга — 24,4 тыс. рублей.  

 
 

Рынок фастфуда в Петербурге, показав развитие даже в кризис, продолжает расширяться и наращивать обороты. В 2010 году почти все сети планируют увеличивать число заведений. Самые амбициозные планы строит "Сабвэй Раша Сервис Компани" (развивает cеть Subway по франчайзингу). Компания в течение 5 лет обещает открыть на Северо–Западе около 200–300 точек. 

Другие участники рынка хотят ограничиться десятками новых точек. "Рынок активно оживает после кризиса, но для таких объемов он еще не готов", — комментирует планы сети Subway генеральный директор ООО "Теремок — Русские блины" Виталий Свидовский. Он намерен открыть около пяти ресторанов и пять–шесть уличных киосков до конца года.

ООО "Яркая звезда", развивающее по франшизе международную сеть Carl’ Junior, планирует открыть три заведения. Учредители "Чайной ложки", ставшие совладельцами сети "Фрикадельки", планирует расширить ее еще на четыре точки.Петербург стал городом фаст-фуда

Фотогалерея

Открытие ресторана Макдональдс в Москве, 1990 годОткрытие ресторана Макдональдс в Нижнем НовгородеРабочий завтрак заместителя полпреда России в ЮФО Александра Починка

Одновременно развивающийся рынок Петербурга привлекает новых игроков. Так, готовится к открытию первое заведение австралийской сети фастфуда County Chicken. В Петербурге первым покупателем франшизы стало ООО "Мистер Кук +", которое готовит к открытию ресторан в торговом центре "Купеческий двор". По прогнозам компании, в ближайшие 2 года под брендом Country Сhicken в Петербурге будет работать около 20 заведений.

В конце 2010 года на рынок Петербурга придет еще один мировой игрок фастфуда — сеть Burger King.

Приход новых игроков продолжался и в кризис. Полтора года назад дальневосточный холдинг "Алгос" открыл в Петербурге четыре столовые и теперь намеревается построить сеть из десятка заведений.

Как полагают эксперты, формат фастфуда привлекает инвесторов величиной оборота: у заведения раскрученной сети он в 2–2,5 раза больше, чем у обычного ресторана, полагает директор Института ресторанных технологий Кадрина Айситулина.

Кроме того, если предприятие открывается по франшизе, объем инвестиций, как правило, не превышает 3–5 млн рублей в заведение, рассчитанное на 50 человек.

"Чтобы понять причину популярности фастфуда в Петербурге, не нужно быть семи пядей во лбу. Средняя заработная плата жителя Петербурга — 24,4 тыс. рублей. Средний москвич зарабатывает 35,6 тыс. в месяц. Следовательно, в первом, самом грубом приближении петербуржец может позволить себе тратить на питание вне дома в 1,5 раза меньше, чем житель столицы. А значит, когда наш земляк голоден, то выбирает самый дешевый способ удовлетворения этой потребности", — считает Дмитрий Грозный, исполнительный редактор "ДП", в прошлом — главный редактор журнала "Ресторатор".

Фастфуд — это заведения самообслуживания трех типов: уличные киоски, рестораны в помещении (включая фуд–корты), столовые и закусочные. Средний чек составляет около 140–300 рублей.

 
 
 
наверх
 
 
 наверх
 1 2 3 4 5 6
Олег Кулагин20 мая в 10:09Ответить

Гробят здоровье нации. Наверное, чиновники, дающие лицензии на открытие фастфуда, сами по нормальным кафе и ресторанам ходят. Фастфуд - это зло.

Петр19 мая в 18:51Ответить

На Невском можно пообедать очень приличной нормальной домашней едой всего за 150-180 руб. И не в одном заведении кстати. В эту сумму входит салат, суп, горячее с гарниром и напиток (чай, морс или сок). Это гораздо сытнее и полезнее чем фаст-фуд. А что в Маке? За 200 р. можно приобрести например макнаггетс 6 шт., чисбургер и колу. То есть стоит даже дороже. Кроме того, посмотрите что творится в Маке или в кфс например - там постоянно столпотворение, очереди, люди туда-сюда снуют, все галдят шумят. Зачем есть в такой обстановке? Едем дальше - в упомянутых мною кафехах ты приходишь, садишься и тебе приносят еду, а в маке ты стоишь в очереди - "свободная касса!" - потом ходишь как придурок с подносом куда бы сесть.
А потом главное - сидишь (или стоишь) и грязными руками пихаешь в себя булку с непонятной котлетой и запиваешь напитком, больше похожим на растворитель по своим свойствам.
Ну, и в чем кайф-то?
Только в том, что в маке ты потратишь на 15-20 мин. меньше? Так это не плюс, а минус. Минус здоровью в первую очередь. Кушать надо неспеша. :)

транзит19 мая в 15:37Ответить

Вспомни об этом посте, когда заработаешь рак желудка.

транзит19 мая в 15:31Ответить

Больше фаст-фуда! Больше! Население скорее передохнет.
И тогда чиновники с чувством выполненного исторического долга свалят на ПМЖ в какую нибудь спокойную страну.

морок19 мая в 14:12Ответить

я бы хотела среднюю такую зарплату!
только работаю уже 4 год, одновременно учусь (то есть студентка, которых вы все так ругаете), и не получаю 25 т.р.
и при таком ритме жизни готовить дома еду - это значит на 2 часа в сутки меньше спать. не у всех есть мамы и бабушки, которые готовы сидеть дома и готовить

.19 мая в 14:10Ответить

"У кого что болит, тот о том и говорит"
Яркий пример - Вадим:
1. бизнес [ну ничто его "Василек" рядом с "Макдональдс, Чайная ложка, Теремок, Микс, Кошкин дом, Блиндональдс, Кофе Хауз,Сабвэй, Карлс Джуниор, Евразия, Емеля, Фрикадельки,и прочие" (с) Вадим, а денег хочется поиметь]
2. пищеварение ["ГОВНОЕДАМИ", "пихаете в свою бескультурную утробу дерьмо" (с) Вадим, и так далее по тексту]
3. секс ["попросту имеют Вас", "ВАС ИМЕЕТ ТОТ ОБЩЕПИТ" и тп]

Никто не виноват, Вадим, что вы гей, у вас "посажен" желудок и вас имеют даже в бизнесе. Наймите управляющего, обратитесь к врачам и устройте себе отпуск.

Л.19 мая в 13:44Ответить

общепит всякий нужен

Пешеход19 мая в 13:43Ответить

Вадиму глубокое уважение за такой опус! Эмоционально и по делу.
Сразу видно - наболело у человека.
Инне Шубиной распечатать и повесить перед столом.

.19 мая в 11:31Ответить

"Вы абсолютно игнорируете все здравые, честные и порядочные начинания небольших заведений, действительно закупающих качественные продукты и пытающихся кормить Вас нормальной едой"

это вы про заведения со средним чеком в 300р ? :))

поесть на сто рублей19 мая в 11:23Ответить

ну хватит пока ) фантазируйте, друзья

хватит тупо жрать, то что дают, создавай свой собственный мир, в нем найдешь покой и уют

в конце концов, если вы не можете рассуждать категориями небизнеса, расатривайте вашу кухню как ЧП или ООО, ведь вы трудитесь, а значит получаете доход, просто он не оценивается и не увеличивает ВВП, хотя и поход за продуктами в магазин можно рассмотреть как услугу по доставке продуктов

 1 2 3 4 5 6

 
USD29.46060.10%
EURO38.5138-0.51%
Газета «Деловой Петербург»

 


 
Rambler's Top100 Индекс Цитирования