В Петербурге на один ресторан приходится пять кафе
По последним данным КЭРППиТ, услуги общественного питания в Петербурге оказывают более 6600 предприятий. При этом на один ресторан приходится пять кафе — самого популярного формата в городе.
Более 2,5 тыс. заведений общепита в Петербурге — предприятия быстрого питания (38,5%). В Северной столице, по информации комитета, работает 702 ресторана (10,5%), 793 бара (11,9%), 3563 кафе (53,3%), 1071 закусочная (16%), 233 столовые (3,5%), 322 буфета и кулинарии (4,8%).
Более 1400 предприятий представляют национальные кухни 43 стран мира. Как и прежде, среди лидеров предприятия с русской кухней (363), японской (266), китайской и итальянской (по 128).
Если говорить о летних кафе, то в последние годы их количество уменьшается. Так, в 2005 году их было 447, а в 2009 году — уже 225. "Конечно, определенную роль сыграл экономический кризис, но тенденция налицо", — отмечается в сообщении КЭРППиТ.
Зато увеличивается количество заведений, развертывающих в теплое время года летние террасы с выносными столиками. За 5 лет с 2005 по 2009 год их количество увеличилось с 481 до 557. Больше всего кафе и ресторанов, выставлявших в 2009 году столики на открытый воздух, оказалось в Василеостровском (50), Курортном (48) и Кировском (48) районах. В Калининском, Приморском и Фрунзенском районах таких кафе почему–то нет.
По предварительным оценкам специалистов КЭРППиТ, в нынешнем году ситуация с летними кафе и выносными столиками вряд ли существенно изменится.
Как ранее сообщал "Деловой Петербург", в этом году в центре Петербурга резко подорожала земля под летние кафе, потому что участки под временные объекты теперь распределяются через торги. Так, участок под летнее кафе на Малой Конюшенной ул. (120 м2) ушел за 20 тыс. рублей за 1м2 в год. При этом стартовая цена метра составляла 1306 рублей. В итоге каждый квадратный метр обойдется арендатору приблизительно в 2 тыс. рублей в месяц.
