Грозный обзор: кафе "На всех парах"

Реальных подтверждений тому в России до последнего времени почти не было, но только за этот год в Петербурге открылось уже второе кафе, которое своей главной фишкой провозглашает "полезность", а не что–либо другое. Сначала появилась "Легкость бытия" со своими "золотыми стандартами Всемирной организации здравоохранения", а теперь — "На всех парах", где, как можно догадаться, почти все готовится на пару.

Грозный обзор: кафе ""На всех парах"

Вообще–то при взгляде на вывеску возникают другие ассоциации: снаружи да и изнутри заведение напоминает фастфуд, а следовательно, название обретает совсем другой смысл: "На всех парах" значит быстро. И только открыв меню, начинаешь понимать что к чему.

Перед списком блюд приведена декларация "Верую": "Мы верим, что в пище, приготовленной на пару, больше витаминов; мы верим, что наши блюда достойны наших покупателей; мы верим в то, что вкусное — это полезно" и т.д. При этом создается ощущение, что создатели кафе в первую очередь старались убедить сами себя.

Цены здесь вполне ресторанные, и немало посетителей, привлеченных супердемократичным обликом заведения, увидев, что значительная часть блюд стоит в районе 250 рублей, покидают кафе. Персонал даже не успевает со всеми здороваться. В итоге в обеденные часы "На всех парах" арендовано потребителями бизнес–ланчей, а после жизнь затихает, тем более что алкоголя в заведении пока нет.

Меню оснащено картинками, и начинается оно для заведения с такой необычной концепцией до обидного скучно: первые большие фотографии отданы "Цезарю" и греческому салату. Всенепременная солянка в полезном окружении смотрится тоже странновато.

Среди основных блюд есть кушанья, которые привычно видеть приготовленными на пару, к примеру, манты (200 рублей) и кнели из судака (160 рублей), но наличествует также стейк в итальянских травах (270 рублей) и свиная корейка в базилике (260 рублей). Откровенно жаль, что шеф–повар решил не готовить блюда из овощей: на долю вегетарианцев приходится лишь несколько паровых гарниров — фасоль, кукуруза и горошек.

Готовят в "На всех парах", кстати, не быстро, а блюда прибывают к столу по мере готовности. Куриный суп со шпинатом и яйцом (130 рублей), оказавшийся абсолютно больничным, официантка принесла настолько загодя, что потом поняла свою оплошность и предложила подогреть. Но затем еще дважды наступила на те же грабли — с горячим блюдом и десертом.

Кушаньям в "На всех парах" не хватает какой–то полезной ауры: и салат из паровой говядины с черносливом, яблоками, шампиньонами и грецкими орехами (240 рублей), и филе парового лосося, прикрытое шапкой из овощей и тех же шампиньонов (300 рублей), оказались вполне обычными, и даже груша с корицей, медом и миндалем (130 рублей) почему–то не вызвала особых эмоций.

Поварам еще предстоит отшлифовать интересную идею, сделав так, чтобы "На всех парах" не выглядело гибридом диетической столовой и кафе для бизнес–ланча. И еще очень интересно узнать, почему американо здесь стоит в полтора раза дороже эспрессо?

Большой пр. П.С., 1
Средний счет — 600 рублей