В России исчезнет пиво

18 января 2010, 07:09
Мария Яцко

     
 
 
Пиво, в классическом понимании, станет редкостью. Дело в том, что новый техрегламент разрешит пивоварам полностью обойтись без солода. Крупнейшие пивоваренные компании России, которые контролируются иностранными владельцами, документ одобряют.
 

В Госдуму направлена вторая редакция технического регламента для пивоваренной продукции. Сейчас все процессы пивоварения регулируют устаревшие ГОСТы.

Регламент позволяет варить пиво как с солодом, так и без него, полностью заменив его несоложеными материалами. Это позволит пивоварам, страдающим от антиалкогольной политики правительства РФ, снизить себестоимость продукции. Но пиво (в классическом понимании вкуса этого напитка) можно будет найти только в ресторанах.

Основные ингредиенты в классических рецептах пива — солод, хмель и вода. Многие производители уменьшают количество солода и добавляют ячмень, кукурузу, рис и т. д. В Европе, где объем потребления пива самый высокий в мире, допустимо использование таких добавок в пределах 30%. В Германии вообще запрещены заменители солода.

Исключение немцы делают только для сортов, поставляемых на экспорт, но сами такое пиво не пьют.

В Германии пиво без солода нетВ Германии пиво без солода нет

Отсутствие солода в пиве существенно снижает его себестоимость. Если заменители составляют 50%, то себестоимость пива снижается на 25–30%. Если солод из рецепта исключить полностью, экономия может достичь 50–60%. Учитывая объемы производства, для всей отрасли речь может идти о миллиардах рублей.

"Большой вопрос — можно ли называть сваренный без солода напиток пивом, — говорит совладелец пивоварни "Русь" Алексей Вабищевич. — Ведь по ГОСТу пиво — это сброженный солодовый напиток".

К тому же пенный напиток, сваренный без солода, будет содержать много химических добавок.

Генеральный директор пивоваренной компании "Очаково" Владимир Антонов рассказал, что и сейчас многие производители в России применяют до 80% несоложенных материалов.

"Таким производителям приходится искусственно добавлять ферменты, чтобы создать видимость качественного напитка", — говорит пивовар.

Эксперты считают, что техрегламент стал ответом пивоваров на повышение акцизов и запрет продажи пива в ларьках. С 1 января 2010 года акцизы на пиво повысили в 3 раза. Для потребителя средняя цена на пиво выросла с 17 до 23 рублей.

По мнению главного технолога "Разночинных пивоварен" Андрея Букина, крупные производители, скорее всего, не будут полностью исключать солод из пива.

Экономически целесообразно добавлять в пиво 10–15% заменителей солода. К тому же, если пиво варится из солода очень низкого качества, добавление других материалов может улучшить его вкусовые качества. Сейчас многие крупные компании используют эту технологию для недорогих сортов пива. Однако если техрегламент будет принят в таком виде, то заменители могут начать добавлять и в сорта пива премиум–класса.

Крупнейшие пивоваренные компании России, которые контролируются иностранными владельцами, поддержали принятие техрегламента.

На "Балтике", которая контролируется группой Carlsberg, заявили, что акцизы и техрегламент — не связанные между собой вопросы: о техрегламенте заговорили в 2002 году, а акцизы повысили совсем недавно. В компании также отметили, что производители пива не заинтересованы в падении качества продукции, поскольку тогда они потеряют покупателей.

Во второй по объемам продаж пива в России компании "Сан ИнБев" (входит в концерн Anheuser-Busch InBevсо штаб-квартирой в Бельгии) отметили, что регламент сведет на нет попытки продавать под видом пива различные алкогольные смеси. Союз российских пивоваров, активно участвовавший в разработке документа, не стал комментировать проблему.

Неавторизованно в крупных пивоваренных компаниях уверяют, что против нового регламента выступают лишь те, кто связан с производителями солода, которые боятся падения спроса на свою продукцию.

Крупнейший в России производитель — компания "Русский Солод". Ее генеральный директор Людмила Жаркова отметила, что использование заменителей солода выгодно только крупным пивоварам (80% рынка), а потребитель будет "расплачиваться своим здоровьем за сверхприбыли таких компаний".

 
Читайте на эту же тему
 

 
1 2 3 4 5 6 7
Дмитрий17 февраля в 18:41Ответить

Правильно! добить алкашей до конца надо!
у нас продолжительность жизни увеличилась почти до 70 лет! из за чего? из за того, что уже почти все кто должен бытл подохнуть, подохли.. остаётся умная составляющая нации... которой не безразлично собственное здоровье! и они пить всякие помои уже не станут! слава Богу...

Андрей Васильевич26 января в 10:42Ответить

Infest, на заборе тоже много чего написано, это не значит, что надо всему верить. Россия, Германия, хоть Ямайка, всё зависит от настроения. Ради эксперимента, возьмите с собой как-нибудь бутылочку из России в отпуск заграницу, (или друзей попросите тихонько её вам там подпихнуть) вот увидите, что пиво у нас на самом деле нормальное. С нетерпением буду ждать результатов эксперимента).

Infest25 января в 11:14Ответить

По поводу "Балтики" в Германии,
товарищ был в Германии прошлым летом и рассказывал что там продается "Балтика", и он пробовал ее там. Так вот: это совершенно другая "Балтик", экспортная, для Германии и ни в какое сравнение с пойлов которое продают у нас не идет.
Вот так.

Сергей20 января в 16:27Ответить

Как правило (во всяком случае если брать ресурсы электронных СМИ) статистика показывает рейтинг посещаемости материалов следующим образом:
1. убийства, смерти, стихийные бедствия,
2. как правило крупные события - выборы в Украине (как вариант =).
3. Самое переменчивое, т.к. туда выползают самые неоднозначные статьи, как правило с очень сомнительными фактами и выводами, как правило эти же статьи и обрастают наибольшим кол-вом комментариев
4. Тема дня
И уже дальше всё остальное не очень заслуживающее внимания
Это то что касается обсуждаемых и не обсуждаемых материалов.
То что касается самой статьи, и логика на мой взгляд есть, и цитаты подобраны верно, НО ощущения владения материалом у меня так же как и у Юрия не возникло, соответственно и доверия он тожн не вызвал.
Хотя обыно новости у нас читают наискосок, выцепляют только самые бросские слова и понеслось сарафанное радио - О, а ты слышал, в пиве солода нет.... а закончится всё чем-нибудь вроде " Представляешь, все умрели!"
Так что на мой взгляд, особенно в нашей стране писать нужно намного более вдумчиво.

Юрий Катунин20 января в 16:25Ответить

Защитник свободы слова,

Я приношу свои извинения, но вот тут легко открывается техрегламент:
http://asozd.duma.gov.ru/work/dz.nsf/ByID/105BA159
9AC9B60CC325768E0050DCEE/$File/%D1%82%D0%B5%D0%BA%
D1%81%D1%82.rtf?OpenElement


А тут Павел Егоров собрал все ГОСТы (советские и российские) о пиве http://nubo.ru/texts/gost.html

В Вики элементарно нахоится текст Заповеди чистоты: http://en.wikipedia.org/wiki/Reinheitsgebot

Поиск делается Гуглем и занимает пару секунд. Если бы журналистка прочитала документы прежде, чем написать статью, то таких чудовищных инсинуаций и не было. Хотя...

Хотя Вы в одном правы, она честно выполняла задание. Ей сказали написать "пашквиль", она написала.
Я - солдат, я просто выполнял приказ. (50 лет назад примерно так пытались оправдываться).

Просто я люблю пиво, а журналистка нет. И мне не всё равно, когда, извините, заведомо пишется неправда о пиве в угоду сиюминутных политических амбиций.
Дисскуссию я на этом прекращаю.
Свою точку зрения я выразил.
Весьма разочарован "ДП".

Защитник свободы слова20 января в 14:39Ответить

Алексей,

логика в статье про пиво есть. Эффекта бузины и дядьки в Киеве не возникает. А комментарии, которые приводятся в тексте, подтверждают, как логичное его построение, так и актуальность. В противном случае, читать статью было бы невозможно. И комментариев журналисту никто бы не дал. Вряд ли кто-нибудь стал бы комментировать глупые предположения.

Защитник свободы слова20 января в 14:27Ответить

Не могу сказать, почему вдруг журналистка решила собрать информацию о техрегламенте, Юрий. Возможно, узнала, что он передан в ГД, что готовится к рассмотрению. Не могу также поверить, что она не читала техрегламент, взявшись за статью. К сожалению, по ссылкам, которые кидают некоторые участники форума, ничего не открывается. Поэтому предментно спорить с Вами не возьмусь - документ не читал. Могу лишь повторить: утверждение о написании текста без ознакомлением с техрегламентом звучит абсурдно. Подобные документы в деловых СМИ в период подготовки статьи читают обязательно. Обязательно. И Вы, будучи журналистом, это прекрасно знаете.

алексей20 января в 13:55Ответить

Защитник свободы слова,
"Девушка всего лишь сделала свою работу - собрала информацию и опубликовала ее"

Да, сделала, причем очень на плохом уровне. Не подготовившись, не ознакомившись с темой и её историей, выдернула слова не особенно вдумываясь в их смысл, которые могли принести в её работу хоть некую толику скандальности. В результате мы получаем статью, из цитат понадерганных из разных интервью и документов, выстроенных в статье без особой логики (оно и понятно, т.к. нет понимания предмета статьи) и вывод, вынесенный в заголовок и основанный исключительно на заблуждениях журналистки.
Очень грустно, что некогда уважающее себя и уважаемое другими издание допускает такие материалы к публикации.

Андрей Васильевич20 января в 11:34Ответить

Почитал комменты все, Юрий Катунин верно пишет, но похоже он не там это пишет. Тут вряд ли кого-то убедишь - народ с помощью желтой журналистки нашел очередного врага)) У нас в стране это нормально. Как и журналистка - многие ничего не поняли, но что-то утверждают. "Не читал, но осуждаю" (С) ппц))

Южный Парк19 января в 23:46Ответить

что касается отечественных производителей пива, в т.ч. и тех, которые льют иностранные марки на территории России - так и сейчас качество оставляет желать лучшего, поэтому разницу между "плохо" и "еще хуже" изменениями регламентов не сильно увеличат. Все это, безусловно, сводит к фарсу декларируемую заботу о здоровье потребителей, так разве у кого-то остались иллюзии насчет того, что "государство"(суть- группа обычных людей с такими же потребностями, как у всех нас) заботится о своих гражданах, а не о себе? ))) Кто хочет качественного пива - знает какое пиво качественное и без регламентов, а кому все равно - тем неинтересно, что там за регламенты. Парадокс в другом - кто занимался производством пива, тот знает - себестоимость литра пива даже с применением импортного солода на уровне 3-5 рублей за литр(примерная цена для мини-пивоварни), основная проблема в том, что оно хранится всего несколько суток после розлива. Вот тут и начинется самое интересное ))) Добавки и технологии для длительного хранения - и сравнительно низкая цена - это ширпотреб. Или заряженная на уровне 200+ рублей за литр цена, в которую забиты потери от того, что придется вылить вследствие непродаж. Выбор остается за потребителем - кто что хочет и может себе позволить.
По поводу высказываний, что те, кто пьют и курят - те быдло и т.п. - меня, например, воспитывали в таком ключе, что неприлично отзываться плохо о других, тем более, если этих других я не знаю. Но такое поведение позволительно для тех, у кого плохое воспитание, и относиться к таким нужно снисходительно, т.к. не понимают, что болтают ) В прошлом году в Питере была программа "Толерантность"-жаль, что не всех она научила доброжелательному отношению к окружающим. Но, как говаривал Черчилль (кстати, пил и курил)- "неважно, что обо мне говорят другие. Главное, чтобы они правильно произносили мою фамилию".

1 2 3 4 5 6 7


Главные новости дня

 
РТС1458.971.96%
ММВБ1401.810.52%
USD30.8001-0.22%
EURO39.16540.39%
Газета «Деловой Петербург»№ 135 от 02.09.2010 г.

Деловой Журнал. Блог Виктора Петрика

"Я занимаюсь наукой ровно столько, сколько мне лет"

Конкурс на лучшее название автомобиля Прохорова: победителя не будет

Имя машине придумают профессионалы.

Вещи для погорельцев выбросили на свалку

Чиновница отправила гуманитарную помощь, в силосную яму.

Apple обновила всю линейку iPod

Продажа обновленных версий начнется в США уже на следующей неделе.

Владимир Хильченко займется обучением

Задайте вопрос главе "Созвездия Водолея"

Медведев купил мороженого в оренбургском магазине

Глава государства посетил магазин экспромтом.

Блогеры не верят, что "Калина" была одна

Немало споров вызвал тот факт, что Владимир Путин преодолел федеральную трассу на одной и той же машине.

Губернатору Кировской области "влетело" за Twitter

Дмитрий Медведев пожурил Никиту Белых за пользование сервисом микроблогов в рабочее время.

Создатель "Ежика в тумане" провел лекцию для петербуржцев

Юрий Норштейн рассказал, как создаются мультфильмы.

Чичваркин и Березовский присоединились к "несогласным" в Лондоне

Березовский принес провокационный плакат.

 
 
Rambler's Top100 Индекс Цитирования