Сладкая жизнь вблизи офисов
СПб. Сеть ресторанов «Дольче» спустя 2,5 года после открытия первого кафе начала активно развиваться. В кризис учредители компании решили запустить 15 точек в бизнес–центрах.
С начала 2009 года рестораны сети «Дольче» появились еще в трех бизнес–центрах, расширив сеть до четырех заведений. Первое заведение открылось в 2007 году, также в бизнес–центре. По словам управляющего сетью Дениса Дукальского, сейчас наступило хорошее время для того, чтобы занять место в нише недорогих заведений со средним чеком от 150 рублей. «Уредители — группа лиц, работающих в разных сферах, например строительной, — намерены открыть до 15 точек под этим брендом», — описал перспективу развития Денис Дукальский. Помимо «Дольче» они владеют рестораном «Корчма», «Тараско баром» и кафе «Гелиос».
То, почему «Дольче» развивается исключительно в бизнес–центрах, Денис Дукальский объясняет тем, что они обеспечивают рестораны постоянной клиентурой. С ним согласен Роман Елистратов, генеральный директор ООО «Обедов». «Мы развиваемся при заводах, работаем и при бизнес–центре, типографии. Выручка может уменьшиться только в случае больших сокращений у работодателей», — рассказал он. Последнее, четвертое заведение начало работу на прошлой неделе в бизнес–центре «Ресурс» на ул. Маршала Тухачевского. Инвестиции в проект составили $500 тыс., по оценке экспертов, окупить их планируется примерно за 4 года. Площадь зала ресторана составляет всего около 150 м2. Остальные 400 м2 занимают производственные цеха, которые станут базой для нового направления бизнеса учредителей — услуг кейтеринга.
Сколько платят за обед
200 рублей составляет сегодня психологический порог стоимости обеда в бизнес– центрах, по оценке экспертов.
Более 6 тыс. заведений общепита на сегодня работает в СПб.
