Хорший редактор,интерсено пишет.

Если резюмировать еще раз: в "Баранке" достойная еда за нормальные деньги. Ценник не перегрет.
---------
Как говорили раньше на журфаке, "информационного повода нет". Это раз.
Во-вторых, чтобы текст не смахивал на обычную "джинсу", рекомендуется освещать в материале еще не менее пары аналогичных заведений - для объективности. Или вида таковой.

Добрый день!
С удовольствием отвечу на любые вопросы про "Баранку" - в рамках небольшой заметки обо всем не расскажешь. Здесь, к сожалению, некоторые подробности тоже были сокращены.
Если резюмировать еще раз: в "Баранке" достойная еда за нормальные деньги. Ценник не перегрет. Сервис и кухня не без огрехов, но в целом уровень на твердую четверку. Подчеркиваю, что это опыт одного посещения - в некоторых ресторанах и обслуживание и кухня очень сильно зависит от смены, которая сегодня на работе. Очень хорошо, что здесь открытая кухня. Значит у поваров не возникнет соблазна расслабиться, а официант уж никак не сможет плюнуть вам в тарелку, даже если вы ему очень сильно не понравились.
Отравиться же можно в любом ресторане, риск существует и в дорогих - если выражаться профессионально - fine dining заведениях. Там где поток посетителей невелик, управляющему или владельцу через какое-то время может надоесть терять деньги на списывании продуктов... В этом случае какому-то из клиентов рано или поздно не повезет.
Что касается комплиментов от шефа, то их исчезновение в "Баранке" было предопределено. Присутствие комплементов в casual-заведении можно расценивать как аномалию, либо как рекламную акцию при раскрутке ресторана. Видимо "Баранка" посчитала эту задачу выполненной. Там берут деньги - и не маленькие (80 рублей)даже за хлебную корзину. Какие уж там комплименты.
Буду благодарен за конструктивные замечания и предложения!
С уважением,

Дмитрий Грозный,
исполнительный редактор газеты "Деловой Петербург"

Антон Палыч, браво! А Вы разве не в царствии небесном? Пишите исчо, всегда рады! Классика-вещь нетленная, и хорошо переваривается в отличии от дешёвого новодела некотурых скороспелок!

Надворный советник Семен Петрович Подтыкин сел за стол, покрыл свою грудь салфеткой и, сгорая нетерпением, стал ожидать того момента, когда начнут подавать блины… Перед ним, как перед полковод-цем, осматривающим поле битвы, расстилалась целая картина… Посреди стола, вытянувшись во фронт, стояли стройные бутылки. Тут были три сорта водок, киевская наливка, шатола-роз, рейнвейн и даже пузатый сосуд с произведением отцов бенедиктинцев. Вокруг напитков в художественном беспорядке теснились сельди с горчичным соусом, кильки, сметана, зернистая икра (3 руб. 40 коп. за фунт), свежая семга и проч. Подтыкин глядел на все это и жадно глотал слюнки… Глаза его подернулись маслом, лицо покривило сладострастьем…

- Ну, можно ли так долго? - поморщился он, обращаясь к жене. - Скорее, Катя!

Но вот, наконец, показалась кухарка с блинами… Семен Петрович, рискуя обжечь пальцы, схватил два верхних, самых горячих блина и аппетитно шлепнул их на свою тарелку. Блины были поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки… Подтыкин приятно улыбнулся, икнул от восторга и облил их горячим маслом. Засим, как бы разжигая свой аппетит и наслаждаясь предвкушением, он медленно, с расстановкой, обмазал их икрой. Места, на которые не попала икра, он облил сметаной… Оставалось теперь только есть, не правда ли? Но нет!.. Подтыкин взглянул на дела рук своих и не удовлетворился… Подумав немного, он положил на блины самый жирный кусок семги, кильку и сардинку, потом уж, млея и задыхаясь, свернул оба блина в трубку, с чувством выпил рюмку водки, крякнул, раскрыл рот…

Но тут его хватил апоплексический удар.

Простите, это не ресторанная критика. Читайте "Коммерсантъ".

И о салфетках. А их, случаем, не подсушивают на батарее отопления после первичного использования?

кушаю в баранке постоянно, с кухней все просто супер! а вот куда подевались комплименты от повара и почему салфетки теперь разрезают напополам...???

Если это ресторанная критика, то я балерина!

фамилиЁ "кучерявое" и наверно страшное, а в реале ты кто?;-)