00:0025 сентября 2003
И будут здесь собирать и разогревать еду
<B>И будут здесь собирать и разогревать еду</B><BR>Московские предприниматели петербургского происхождения открыли кафе The Bus в двухэтажном лондонском автобусе 60-х годов. Первоначальные инвестиции в проект составили 200 тыс. евро.<BR><BR>Для управления будущей сетью "кафе на колесах", которую предполагается создать, учреждено ЗАО "Петербургский кофейный клуб".<BR>"Мысль разместить общепит в автобусе не нова, -- считает один из учредителей ЗАО "Петербургский кофейный клуб" Владислав Ремиш, -- за рубежом английские автобусы широко используются для кейтеринга. Бизнес-идея проекта заключается в создании не одного кафе, а сети, объединенной "автобусным" брендом".<BR>Первая фирменная точка общепита находится рядом с БКЗ "Октябрьский". Автобус "на ходу", но подключен ко всем необходимым коммуникациям. По этой причине катать посетителей по городу владельцы кафе не собираются. Всего в двухэтажном заведении могут разместиться до 30 человек. Еще 16 посадочных мест вынесено на улицу под тенты. Работу точки обеспечивают повар, бармен и три официанта.<BR>Особенности приготовления пищи в автобусе накладывают ряд ограничений на меню. Здесь блюда собирают из полуфабрикатов и разогревают. "Пришлось отказаться только от сложных вторых блюд типа стейка с гарниром, -- рассказал Владислав Ремиш, -- они заменены роллами, фирменными busбургерами, картофелем". Полуфабрикаты готовятся на собственном производстве ЗАО".<BR>В Петербурге идею автобусного общепита также продвигает фирма "Экстремальный общепит". Это предприятие специализируется на организации точек общепита во время проведения массовых мероприятий. Раздаточные пункты "экстремалов" помещаются в подержанном автобусе Volvo. В свободное от гуляний время в передвижном средстве открывается фирменное кафе.
